冬瓜炖排骨的完美教程（冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法），冬瓜炖排骨怎么做好吃

冬瓜炖排骨是一道家常且美味的汤品，它将冬瓜的清爽与排骨的鲜美巧妙地融合在一起，给人带来味蕾的极致享受，就让我们一起详细学习冬瓜炖排骨的制作方法吧。

一、所需材料

- 排骨：500 克（根据个人食量调整）

- 冬瓜：500 克

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：1 个

- 花椒：8 粒

- 料酒：15 毫升

- 盐：8 克

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 冰糖：5 克

- 鸡精：3 克

- 清水：适量

二、前期准备

1、将排骨切成适宜的长度，用清水冲洗干净，浸泡在清水中约 30 分钟，期间换水 1-2 次，以充分去除血水。

2、冬瓜去皮去瓤，切成大小适中的块状备用。

3、准备好姜片、葱段、八角、花椒等调料。

三、制作步骤

1、浸泡后的排骨捞出，沥干水分，锅中加入适量清水，冷水放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，再煮 3 分钟左右，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅中倒入少许油，放入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味。

3、加入排骨翻炒均匀，至排骨表面微微泛黄。

4、倒入料酒，翻炒几下，让料酒挥发，去除排骨的腥味。

5、加入生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

6、放入冰糖，继续翻炒，让冰糖融化，给排骨增添色泽和甜味。

7、加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

8、炖煮 40 分钟后，放入冬瓜块，继续小火炖煮约 20 分钟，直到冬瓜熟透。

9、根据个人口味加入盐、鸡精调味，搅拌均匀。

10、大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

四、注意事项

1、排骨一定要充分浸泡去除血水，这样可以减少腥味。

2、焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

3、炖煮过程中要适时查看汤汁的情况，避免汤汁煮干或过于稀薄。

4、冬瓜不要过早放入，以免煮得过于软烂。

5、调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，不要过咸或过淡。

五、营养价值

冬瓜炖排骨不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，冬瓜含有丰富的维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有清热解暑、利尿消肿等功效，排骨富含蛋白质、钙、磷等营养物质，能够补充人体所需的营养，增强体质，经常食用冬瓜炖排骨，有助于身体健康。

一道美味的冬瓜炖排骨已经呈现在你的面前了，赶快盛上一碗，细细品味这其中的美味吧！那浓郁的汤汁，鲜嫩的排骨，以及入口即化的冬瓜，一定会让你陶醉其中，无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏日，冬瓜炖排骨都能给你带来温暖和满足，希望你能喜欢这道美食，也希望你能与家人和朋友一起分享这份美味与快乐。

就是冬瓜炖排骨的详细制作教程，希望对你有所帮助，你也可以根据自己的喜好和经验进行适当的调整和创新，让这道美食更加符合你的口味，祝你烹饪愉快！