电饭煲蛋糕轻松做，详细教程大放送（怎么做蛋糕 用电饭煲 教程不用蛋糕粉），电饭煲蛋糕轻松做教程（不用蛋糕粉）
一、准备材料
- 鸡蛋：4 个
- 低筋面粉：100 克
- 玉米油：40 克
- 牛奶：60 克
- 细砂糖：70 克（可根据个人口味适当调整）
二、前期准备
1、准备两个无油无水的盆，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个盆中，注意蛋清中不能有一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发。
2、提前将低筋面粉过筛，放置一旁备用。
三、制作步骤
1、制作蛋黄糊：
- 在蛋黄盆中依次加入玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，使它们充分融合。
- 将过筛后的低筋面粉倒入蛋黄液中，继续用打蛋器搅拌，直至没有面粉颗粒，形成细腻的蛋黄糊。
2、打发蛋清：
- 开启电动打蛋器，将蛋清低速打散后，转高速搅打。
- 当蛋清出现鱼眼泡时，加入 1/3 的细砂糖，继续高速搅打。
- 随着蛋清体积的增大，气泡变得细小，再加入 1/3 的细砂糖。
- 当蛋清出现纹路，变得比较浓稠时，加入剩下的细砂糖，然后转中速搅打。
- 持续搅打，直到提起打蛋器时，蛋清能拉出短小而直立的尖角，此时蛋清已打发至十成（干性发泡）。
3、混合蛋黄糊和蛋清：
- 先取 1/3 的蛋清糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，动作要轻快，防止消泡。
- 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，继续用翻拌的方式混合均匀，注意不要画圈搅拌。
4、电饭煲准备：
- 在电饭煲内胆的底部和四周均匀地刷上一层玉米油，以方便蛋糕脱模。
5、倒入蛋糕糊：
- 将混合好的蛋糕糊缓缓倒入电饭煲内胆中，然后轻轻震几下电饭煲，以排出蛋糕糊中的气泡。
6、烘焙蛋糕：
- 盖上电饭煲盖子，选择煮饭功能。
- 等待电饭煲自动跳至保温状态后，不要马上打开盖子，继续焖 20 分钟左右。
7、脱模：
- 焖好后，打开电饭煲盖子，用牙签在蛋糕表面扎一下，如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
- 将电饭煲内胆倒扣在晾架上，让蛋糕自然冷却脱模。
四、注意事项
1、打发蛋清是制作蛋糕的关键步骤，一定要确保蛋清打发到位，否则蛋糕不易膨松。
2、在混合蛋黄糊和蛋清时，要采用翻拌的方式，避免消泡，否则蛋糕会失去膨松的口感。
3、电饭煲的品牌和型号不同，烘焙时间可能会有所差异，需要根据实际情况适当调整。
4、蛋糕烤好后，不要急于打开电饭煲盖子，焖一会儿可以让蛋糕更加成熟。
一个美味的电饭煲蛋糕就做好了，你可以根据自己的喜好在蛋糕表面撒上一些糖粉或水果进行装饰，无论是与家人一起分享还是作为下午茶点，都是非常不错的选择，希望这个教程能帮助你成功制作出美味的蛋糕！
就是电饭煲蛋糕的详细教程，希望大家都能在家轻松制作出美味的蛋糕，只要按照步骤操作，耐心细致，相信每个人都能做出让自己满意的蛋糕，你也可以根据自己的口味和喜好对配方进行适当的调整和创新，例如加入可可粉、抹茶粉等制作出不同口味的蛋糕，祝大家制作愉快，享受美食带来的乐趣！
