鲜香味美蛤蜊汤的详细做法（家常嘎啦汤做法），鲜香味美蛤蜊汤的详细做法

蛤蜊汤是一道美味可口的汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养受到许多人的喜爱，下面就为大家详细介绍蛤蜊汤的做法。

所需材料：

- 蛤蜊 500 克

- 嫩豆腐 1 块

- 生姜 3 片

- 大蒜 3 瓣

- 大葱 1 段

- 香菜适量

- 盐 5 克

- 料酒 10 毫升

- 生抽 5 毫升

- 白胡椒粉 3 克

- 香油 5 毫升

步骤：

第一段：将蛤蜊放入清水中，加入适量的盐，静置让其吐沙 2 小时左右，吐沙后多次冲洗干净，沥干水分备用，嫩豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，去除豆腥味，捞出沥干。

第二段：生姜切成丝，大蒜切末，大葱切成葱花，香菜洗净切成段备用。

第三段：锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

第四段：加入蛤蜊翻炒均匀，倒入料酒，继续翻炒，让蛤蜊微微开口。

第五段：加入适量的清水，大火烧开后转中火煮 3 分钟左右，让蛤蜊的鲜味充分融入汤中。

第六段：放入焯烫好的豆腐块，加入生抽和盐调味，继续煮 2 分钟左右。

第七段：撒上白胡椒粉，搅拌均匀，再煮 1 分钟。

第八段：最后淋上香油，撒上葱花和香菜段，一道美味的蛤蜊汤就制作完成了。

在制作蛤蜊汤的过程中，有几个要点需要注意：一是要让蛤蜊充分吐沙，这样可以保证汤的口感；二是煮蛤蜊的时间不宜过长，以免肉质变老；三是调味时要根据个人口味适量添加调料，不要过于咸或淡。

这道蛤蜊汤味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、矿物质等营养成分，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，喝上一碗蛤蜊汤，都能让人感到身心愉悦，大家不妨按照这个教程自己动手制作，与家人和朋友一起分享这道美味的汤品。