炸酱面的详细制作教程（炸酱面怎么做才好吃又简单），炸酱面怎么做才好吃又简单

炸酱面是一道极具中国特色的传统美食，深受人们喜爱，下面就来详细介绍一下炸酱面的制作过程。

一、所需材料

- 面条（根据个人食量准备）

- 猪绞肉或五花肉 250 克

- 干黄酱 150 克

- 甜面酱 80 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 1 根

- 豆芽等配菜适量（根据个人喜好选择）

- 食用油 50 克

- 料酒 10 克

- 生抽 10 克

- 老抽 5 克

- 盐 3 克

- 白糖 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 淀粉 5 克

二、制作步骤

1、准备工作

- 将干黄酱放入碗中，加入适量清水，慢慢搅拌均匀，调成稀糊状备用。

- 大葱、姜、蒜切末备用。

- 黄瓜、胡萝卜切丝备用，豆芽焯水断生后捞出备用。

2、炒制炸酱

- 锅中倒入食用油，油热后放入猪绞肉或五花肉，煸炒至变色，出油。

- 加入葱末、姜末、蒜末炒出香味。

- 倒入料酒，去腥增香。

- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉上色。

- 倒入调好的干黄酱糊，小火慢慢翻炒，防止糊锅。

- 加入甜面酱，继续翻炒均匀。

- 加入适量清水，小火炖煮 15-20 分钟左右，让炸酱更加浓郁。

- 炖煮过程中，根据个人口味加入盐、白糖、白胡椒粉调味。

- 用淀粉加少许水调成水淀粉，慢慢倒入炸酱中，勾芡至炸酱浓稠合适的状态。

3、煮面

- 锅中加入足量的水，烧开后放入面条。

- 面条煮熟后捞出，放入碗中，可以过一下凉水，使面条更加劲道。

4、组装

- 在面条上铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜。

- 浇上一大勺炸酱，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油。

- 搅拌均匀，即可享用美味的炸酱面。

三、小贴士

1、干黄酱比较干，一定要先用水调成稀糊状，否则容易炒不均匀，出现结块现象。

2、炒炸酱时要小火慢慢炒，不停搅拌，防止糊锅。

3、炸酱可以一次多做一些，放入密封容器中冷藏保存，下次吃的时候加热即可。

4、煮面的时间要根据面条的种类和粗细适当调整，以确保面条煮熟但不软烂。

5、配菜可以根据个人喜好自由选择，还可以加入豆腐、香菇等食材，增加炸酱面的口感和营养。

炸酱面制作简单，口感丰富，无论是作为正餐还是小吃都非常合适，希望大家都能按照这个教程制作出美味的炸酱面，与家人和朋友一起分享这份美食的快乐。

就是一份完整的炸酱面制作教程，希望能满足你的需求，如果你还有其他问题，欢迎随时提问。