美味豆豉菜品制作教程（豆豉怎么读），美味豆豉菜品制作教程
一、豆豉蒸排骨
所需材料：
- 排骨 500 克
- 豆豉 20 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 淀粉 10 克
- 葱花适量
步骤：
1、排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
2、豆豉洗净，沥干水分，用刀切碎，蒜切末，姜切丝备用。
3、将排骨放入碗中，加入切碎的豆豉、蒜末、姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
4、腌制好的排骨中加入淀粉，搅拌均匀，使排骨表面裹上一层淀粉。
5、将排骨放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，直到排骨熟透。
6、蒸好的排骨取出，撒上葱花即可。
二、豆豉炒肉
所需材料：
- 猪肉 300 克
- 豆豉 15 克
- 青椒 3 个
- 红椒 3 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 淀粉 10 克
步骤：
1、猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、青椒、红椒洗净，去籽，切成小块，蒜切末，姜切丝备用。
3、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色后盛出。
4、锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、豆豉，煸炒出香味。
5、加入青椒、红椒块，翻炒均匀，炒至青椒、红椒断生。
6、加入煸炒好的猪肉片，翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
三、豆豉鲮鱼油麦菜
所需材料：
- 油麦菜 500 克
- 豆豉鲮鱼罐头 1 罐
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 糖 2 克
步骤：
1、油麦菜洗净，切成段备用，蒜切末。
2、打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼，切成小块备用。
3、热锅凉油，放入蒜末，煸炒出香味。
4、加入油麦菜，翻炒均匀，炒至油麦菜断生。
5、加入切好的鲮鱼块和豆豉，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。
四、豆豉蒸鸡翅
所需材料：
- 鸡翅 8 个
- 豆豉 15 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 淀粉 10 克
步骤：
1、鸡翅洗净，两面各划几刀，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
2、豆豉洗净，沥干水分，用刀切碎，蒜切末，姜切丝备用。
3、将鸡翅放入蒸锅中，撒上切碎的豆豉、蒜末、姜丝，大火蒸 20 分钟左右，直到鸡翅熟透。
4、蒸好的鸡翅取出，即可享用。
五、豆豉烧豆腐
所需材料：
- 豆腐 1 块
- 豆豉 10 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 淀粉 10 克
步骤：
1、豆腐洗净，切成小块备用，蒜切末，姜切丝，葱切葱花。
2、热锅凉油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、豆豉，煸炒出香味。
4、加入煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。
5、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，让豆腐入味。
6、煮至汤汁浓稠，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀。
7、最后撒上葱花即可。
六、豆豉回锅肉
所需材料：
- 五花肉 500 克
- 豆豉 15 克
- 青椒 3 个
- 红椒 3 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 豆瓣酱 1 勺
- 淀粉 10 克
步骤：
1、五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 20 分钟左右，直到五花肉熟透。
2、煮好的五花肉捞出，晾凉后切成薄片备用。
3、青椒、红椒洗净，去籽，切成小块，蒜切末备用。
4、热锅凉油，放入切好的五花肉片，煸炒至出油，表面微黄后盛出。
5、锅中留少许底油，放入蒜末、豆豉、豆瓣酱，煸炒出香味。
6、加入青椒、红椒块，翻炒均匀，炒至青椒、红椒断生。
7、加入煸炒好的五花肉片，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
8、最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
就是六道豆豉美食的制作教程，希望大家喜欢！
