千层花卷的完美制作教程（千层花卷做法视频教程），千层花卷的完美制作教程

千层花卷是一道备受喜爱的传统面食，它那层层叠叠的美妙口感和精致外观，让人一尝难忘，就让我们一起来详细学习制作千层花卷吧！

一、所需材料

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 温水 250 毫升（35 度左右）

- 白糖 10 克（促进发酵）

- 食用油适量

- 盐 5 克

二、制作步骤

（一）揉面发酵

1、将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，使酵母活化。

2、在面粉中加入白糖，慢慢倒入酵母水，同时用筷子搅拌面粉，直至形成絮状。

3、用手将面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 个小时。

（二）制作花卷生坯

1、发酵好的面团取出，揉面排气，揉至面团恢复到原来的大小。

2、将面团擀成一个长方形的薄片，厚度约为 0.5 厘米。

3、在面片上均匀地刷上一层食用油，然后撒上盐。

4、从长方形的长边开始，将面片慢慢卷起，卷成一个长条状。

5、用刀将长条切成大小均匀的小剂子，每个剂子的宽度约为 3-4 厘米。

6、取一个小剂子，用筷子在中间压一下，然后将小剂子拉长，双手捏住两端，向相反的方向拧一下，再将两端向下折，捏在一起，一个千层花卷生坯就做好了。

（三）醒发与蒸制

1、将做好的花卷生坯依次摆放在蒸笼上，每个花卷之间要留出一定的间隔，以免蒸制时粘连。

2、将蒸笼放在温暖处醒发 15-20 分钟，让花卷生坯再次发酵膨胀。

3、醒发好后，冷水上锅，大火蒸 15-20 分钟，然后关火焖 3-5 分钟。

4、打开锅盖，取出蒸好的千层花卷，放在盘子里晾凉即可食用。

三、注意事项

1、酵母要用温水活化，水温过高会使酵母失去活性，水温过低则不利于酵母发酵。

2、揉面时要揉至面团光滑，这样可以使蒸出的花卷口感更好。

3、发酵的时间要根据环境温度和酵母的活性来调整，如果环境温度较低，可以适当延长发酵时间。

4、蒸制花卷时要冷水上锅，这样可以使花卷在蒸制的过程中慢慢受热，蒸出的花卷更加蓬松。

5、蒸制完成后，要关火焖 3-5 分钟，这样可以防止花卷回缩。

千层花卷不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的面食，通过以上的教程，相信大家都能够轻松地制作出美味的千层花卷，快来试试吧！

就是千层花卷的详细制作教程，希望大家都能制作出满意的千层花卷，享受美食带来的快乐，如果你在制作过程中有任何问题，欢迎随时向我提问。