苦瓜的 9 种美味做法，一次学会（苦瓜的9种做法大全），苦瓜的 9 种美味做法大全
一、苦瓜炒蛋
所需材料：
- 苦瓜 1 根
- 鸡蛋 2-3 个
- 盐 3 克
- 食用油适量
步骤：
1、将苦瓜洗净，对半切开，去掉瓤和白色部分，切成薄片。
2、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。
4、锅中再加入少许油，放入苦瓜片翻炒至断生。
5、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，调入适量盐调味即可。
二、凉拌苦瓜
所需材料：
- 苦瓜 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 生抽 5 克
- 醋 5 克
- 白糖 3 克
- 盐 2 克
- 香油适量
步骤：
1、苦瓜洗净去瓤，切成细丝。
2、锅中加水烧开，放入苦瓜丝焯水 1 分钟左右，捞出过凉水。
3、沥干水分后放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀。
三、苦瓜酿肉
所需材料：
- 苦瓜 1 根
- 猪肉末 100 克
- 香菇 3 朵
- 葱姜末各 5 克
- 盐 5 克
- 生抽 8 克
- 料酒 5 克
- 淀粉 10 克
- 胡椒粉 3 克
步骤：
1、香菇泡发后切碎，与猪肉末、葱姜末混合，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
2、苦瓜切段，去掉瓤，将肉馅填入苦瓜中。
3、锅中加水烧开，放入苦瓜酿肉蒸 15 分钟左右。
4、将蒸出的汤汁倒入锅中，加少许生抽和淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。
四、苦瓜煎蛋饼
所需材料：
- 苦瓜 1 根
- 鸡蛋 3 个
- 面粉 20 克
- 盐 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、苦瓜洗净去瓤切碎，放入碗中。
2、加入鸡蛋、面粉、盐搅拌均匀。
3、平底锅加热，倒入适量食用油。
4、将苦瓜鸡蛋糊倒入锅中，摊成薄饼状，小火煎至两面金黄。
五、苦瓜排骨汤
所需材料：
- 苦瓜 1 根
- 排骨 300 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 盐 8 克
- 料酒 5 克
步骤：
1、排骨洗净切块，焯水捞出备用。
2、苦瓜洗净去瓤切块。
3、锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右。
4、放入苦瓜继续炖煮 30 分钟左右，至苦瓜熟透，加入盐调味。
六、苦瓜炒虾仁
所需材料：
- 苦瓜 1 根
- 虾仁 100 克
- 盐 5 克
- 料酒 3 克
- 淀粉 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、虾仁去除虾线，洗净后加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
2、苦瓜洗净去瓤切片。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。
4、锅中再加入少许油，放入苦瓜片翻炒至断生。
5、加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀，调入适量盐调味。
七、苦瓜汁
所需材料：
- 苦瓜 1 根
- 蜂蜜 5 克
- 柠檬片 2 片
- 凉开水适量
步骤：
1、苦瓜洗净去瓤，切成小块。
2、将苦瓜块放入榨汁机中，加入适量凉开水榨成汁。
3、榨好的汁过滤后倒入杯中，加入蜂蜜和柠檬片调味。
八、苦瓜炒牛肉
所需材料：
- 苦瓜 1 根
- 牛肉 150 克
- 姜丝 5 克
- 盐 5 克
- 生抽 8 克
- 料酒 5 克
- 淀粉 8 克
- 食用油适量
步骤：
1、牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
2、苦瓜洗净去瓤切片。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。
4、放入牛肉片快速翻炒至变色。
5、加入苦瓜片继续翻炒均匀，调入适量盐调味。
九、苦瓜焖五花肉
所需材料：
- 苦瓜 1 根
- 五花肉 200 克
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 1 片
- 葱段 5 克
- 姜片 5 克
- 盐 8 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 料酒 5 克
- 冰糖 10 克
- 食用油适量
步骤：
1、五花肉洗净切块，焯水捞出备用。
2、苦瓜洗净去瓤切块。
3、锅中加入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香。
4、放入五花肉翻炒至表面微黄。
5、加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
6、放入苦瓜块，加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮 40 分钟左右，至五花肉和苦瓜软烂，加入盐调味。
就是苦瓜的 9 种做法，每一种都有独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试。
