清蒸桂鱼的完美教程，好吃又简单（如何清蒸桂鱼好吃又简单窍门），清蒸桂鱼的完美教程

清蒸桂鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和简单的制作方法深受人们喜爱，下面就来详细介绍如何清蒸桂鱼好吃又简单。

一、所需材料

- 桂鱼 1 条（约 500-600 克）

- 姜 10 克

- 葱 10 克

- 料酒 15 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

二、制作步骤

第一步：处理桂鱼

将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，这样可以使鱼更容易入味，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。

第二步：腌制桂鱼

在鱼身上均匀地涂抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 10 分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

第三步：准备蒸盘

将姜片和葱段铺在蒸盘底部，然后将腌制好的桂鱼放在上面，这样可以防止鱼在蒸制过程中粘在盘子上，同时姜片和葱段也可以去腥增香。

第四步：蒸制桂鱼

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据桂鱼的大小和厚度来调整，蒸制时间不宜过长，否则鱼会变老，影响口感。

第五步：取出桂鱼

蒸制时间到后，打开蒸锅，用筷子轻轻插入鱼身最厚的部位，如果筷子能够轻松插入，说明鱼已经蒸熟了，然后小心地取出蒸盘，将桂鱼放在盘子上，去掉蒸盘底部的姜片和葱段。

第六步：淋上蒸鱼豉油

在桂鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油，可以使鱼更加鲜美。

第七步：淋上热油

将食用油烧热，然后淋在桂鱼身上，听到“滋啦”一声，香味瞬间散发出来。

第八步：装饰

最后可以用少许葱丝和红椒丝装饰一下桂鱼，使菜品更加美观。

三、注意事项

1、选择新鲜的桂鱼，这样可以保证鱼的口感和品质。

2、在蒸制桂鱼之前，一定要将鱼身上的水分擦干，否则蒸出来的鱼会有很多水分，影响口感。

3、蒸制时间要掌握好，不宜过长或过短，以免鱼