美味番茄炒蛋，好吃易做的家常菜（好吃易做家常菜视频版），美味番茄炒蛋的做法或美味番茄炒蛋怎么做才好吃

一、准备材料

- 番茄 2 个

- 鸡蛋 3 个

- 葱花适量

- 盐 5 克

- 白糖 3 克

- 食用油适量

二、步骤

1、将番茄清洗干净，可以在番茄顶部划一个十字刀口，这样稍后去皮会更方便。

2、锅中加入适量清水，烧开后将番茄放入锅中，煮约 1 分钟左右，直到番茄的皮微微卷起，然后捞出放入冷水中浸泡一会儿，这样可以轻松地剥去番茄的外皮。

3、将去皮后的番茄切成小块备用，尽量切得大小均匀一些，这样在炒制过程中受热会更均匀。

4、接下来处理鸡蛋，将 3 个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。

5、锅中倒入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用中火翻炒，待鸡蛋凝固成型后，用铲子将其分成小块盛出备用。

6、锅中再次倒入少许油，放入番茄块，加入 5 克盐和 3 克白糖，盐可以帮助番茄出汁，白糖可以中和番茄的酸味，提升口感。

7、用铲子轻轻按压番茄块，炒出番茄汁，这个过程需要一些耐心，让番茄充分软烂出汁。

8、然后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄汁充分混合，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄汁的味道。

9、撒上适量的葱花，增添香味，一道美味的番茄炒蛋就完成了。

三、小贴士

1、煮番茄时，时间不宜过长，以免番茄过于软烂。

2、炒鸡蛋时，火候要适中，避免鸡蛋炒得过老。

3、番茄炒蛋可以根据个人口味适量调整盐和白糖的用量。

这道番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，它不仅好吃易做，而且营养丰富，番茄富含维生素 C 和番茄红素，对身体健康有很多好处，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，无论是作为一道简单的家常菜，还是搭配米饭、面条等主食，都非常美味，赶快动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还需要其他家常菜的制作教程，可以随时告诉我。