家常鱼汤的完美做法（鱼汤的做法家常做法视频），家常鱼汤的完美做法

家常鱼汤，是一道充满温暖和美味的菜肴，承载着家的味道，下面就为大家详细介绍其家常做法。

一、所需材料

- 新鲜鲫鱼或草鱼 1 条（约 500 克）

- 豆腐 1 块

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 料酒 15 毫升

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

- 香菜适量

二、准备工作

1、将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，方便入味。

2、豆腐切成小块，用淡盐水浸泡 10 分钟，去除豆腥味。

3、准备好姜片、葱段。

三、制作步骤

第一段：煎鱼

锅中倒入适量油，烧至七成热（约 160℃），放入姜片爆香，小心地将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，这一步是鱼汤奶白的关键，煎鱼可以使鱼中的蛋白质等营养物质充分释放出来。

第二段：煮汤

煎好鱼后，倒入适量开水，一定要是开水，这样才能煮出奶白的鱼汤，加入葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖 15 分钟左右，在炖煮过程中，汤会逐渐变得奶白。

第三段：加入豆腐

15 分钟后，将浸泡好的豆腐放入锅中，继续小火炖煮 10 分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

第四段：调味

炖煮完成后，加入盐 5 克调味，根据个人口味加入白胡椒粉 3 克增添风味，再加入鸡精 3 克提鲜，搅拌均匀，让调味料充分融入汤中。

第五段：出锅

将煮好的鱼汤盛出，撒上适量香菜作为点缀，一道美味的家常鱼汤就完成了。

四、小贴士

1、煎鱼时要掌握好火候，避免煎糊。

2、加水时一定要加开水，这样才能保证鱼汤奶白。

3、炖煮时间要适中，太短鱼和豆腐不够入味，太长会影响口感。

4、如果喜欢吃辣，可以在汤中加入适量的辣椒。

家常鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适合全家人一起享用，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的鱼汤都能给人带来温暖和满足，希望大家都能按照这个教程做出美味的家常鱼汤。