大河蚌的做法大全，多种美味等你来尝（大河蚌的做法大全图片），大河蚌的多种做法

一、清炒大河蚌

所需材料：

大河蚌 500 克、葱姜蒜适量、青椒 1 个、红椒 1 个、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、盐 5 克、白糖 3 克、鸡精 3 克、食用油 20 毫升。

步骤：

1、将大河蚌洗净，用刀把蚌肉从蚌壳上片下来，去除内脏等不能食用的部分。

2、把蚌肉切成薄片，放入开水中焯烫 1 分钟左右，捞出沥干水分。

3、葱姜蒜切末，青椒、红椒洗净去籽切丝备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入蚌肉快速翻炒几下，再倒入料酒去腥。

6、接着放入青椒丝、红椒丝，加入生抽、盐、白糖调味。

7、最后放入鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。

二、大河蚌炖豆腐

所需材料：

大河蚌 3 个、豆腐 1 块、姜片 5 片、葱段 5 段、料酒 15 毫升、盐 8 克、胡椒粉 5 克、鸡精 5 克、香菜适量。

步骤：

1、大河蚌处理干净，切成小块备用。

2、豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

3、锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开。

4、放入大河蚌块，煮 5 分钟左右。

5、再加入豆腐块，继续煮 10 分钟左右，至汤汁变白。

6、加入盐、胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。

7、最后放入鸡精，撒上香菜即可享用。

三、红烧大河蚌

所需材料：

大河蚌 800 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、干辣椒 3 个、葱姜蒜适量、料酒 20 毫升、生抽 25 毫升、老抽 10 毫升、盐 10 克、冰糖 15 克、食用油 30 毫升。

步骤：

1、大河蚌洗净后切块，用开水烫一下捞出。

2、准备好香料，葱姜蒜切末。

3、锅中倒油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4、加入葱姜蒜煸炒出香味。

5、放入大河蚌块翻炒均匀。

6、倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味。

7、放入冰糖和适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟左右，至蚌肉入味。

8、最后根据汤汁多少适当收汁，加入盐调味即可。

四、大河蚌煲汤

所需材料：

大河蚌 2 个、排骨 300 克、姜片 8 片、葱段 8 段、料酒 20 毫升、盐 12 克、鸡精 8 克。

步骤：

1、将大河蚌处理干净，切成小块。

2、排骨洗净，焯水后捞出备用。

3、锅中加