美味青豆虾仁，一步步教你轻松制作（青豆虾仁的做法视频），青豆虾仁的做法

一、食材准备

- 新鲜虾仁：200 克

- 青豆：150 克

- 生姜：10 克

- 大蒜：10 克

- 大葱：10 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：8 毫升

- 盐：3 克

- 白胡椒粉：2 克

- 淀粉：5 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将新鲜虾仁洗净，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾仁的腥味，然后放入碗中备用。

2、生姜去皮切成丝，大蒜切末，大葱切成葱花备用。

3、准备一个小碗，将淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。

三、制作步骤

1、锅中加入适量清水，大火烧开后放入青豆，煮约 3 分钟，直到青豆煮熟，然后捞出沥干水分备用。

2、炒锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

3、加入虾仁翻炒至变色，大约翻炒 2 分钟左右。

4、倒入料酒，翻炒均匀，让虾仁充分吸收料酒的香味，去腥增香。

5、接着加入煮熟的青豆，继续翻炒均匀。

6、加入生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适量调整调料的用量。

7、翻炒均匀后，慢慢倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8、继续翻炒片刻，让虾仁和青豆充分吸收汤汁的味道。

9、最后撒上葱花，即可出锅装盘。

四、烹饪小贴士

1、选择新鲜的虾仁，这样可以保证菜肴的口感更加鲜美。

2、煮青豆时要掌握好时间，不要煮得太久，以免青豆变得过于软烂。

3、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免淀粉结块。

4、炒虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老，影响口感。

5、可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、玉米粒等，增加菜肴的营养和口感。

一道美味的青豆虾仁就制作完成了，这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，虾仁的鲜嫩与青豆的清甜相互交融，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是作为日常餐桌的一道佳肴，还是用来招待客人，都非常合适，希望大家都能喜欢这道青豆虾仁，赶快动手尝试制作吧！