土豆炖排骨的做法大全——一步步教你做出美味大餐（土豆炖排骨的做法大全家常），土豆炖排骨的做法大全
土豆炖排骨是一道深受人们喜爱的经典家常菜，它融合了土豆的绵软和排骨的鲜嫩，香气四溢，让人回味无穷，下面就为大家详细介绍土豆炖排骨的多种做法。
一、经典土豆炖排骨做法
所需材料：
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 八角 2 个
- 花椒 10 粒
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 8 克
- 冰糖 10 克
- 清水适量
步骤：
1、排骨洗净，剁成小块，放入锅中，加入冷水没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
2、土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡 10 分钟后捞出沥干。
3、锅中倒入适量油，烧至五成热，放入冰糖，小火炒出糖色。
4、加入排骨翻炒均匀，使其表面均匀上色。
5、放入大葱、姜片、八角、花椒炒出香味。
6、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7、加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
8、放入土豆继续炖煮 20 分钟，直到土豆和排骨都变得软烂。
9、最后加入盐调味，大火收汁即可。
二、香辣土豆炖排骨做法
所需材料：
- 排骨 400 克
- 土豆 3 个
- 干辣椒 5 个
- 豆瓣酱 20 克
- 蒜瓣 5 个
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 8 毫升
- 盐 6 克
- 鸡精 3 克
- 清水适量
步骤：
1、排骨处理好后焯水备用。
2、土豆切块泡水。
3、锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
4、加入豆瓣酱炒出红油。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒。
7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
8、放入土豆炖煮 20 分钟左右。
9、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、番茄土豆炖排骨做法
所需材料：
- 排骨 450 克
- 土豆 2 个
- 番茄 2 个
- 姜片 4 片
- 葱段 3 段
- 料酒 12 毫升
- 生抽 18 毫升
- 盐 7 克
- 白糖 5 克
- 清水适量
步骤：
1、排骨洗净切块，焯水后捞出。
2、土豆切块，番茄去皮切小块。
3、锅中倒油，放入葱段、姜片爆香。
4、加入排骨煸炒至变色。
5、倒入料酒、生抽翻炒均匀。
6、放入番茄块，炒出汁。
7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
8、放入土豆继续炖煮 15 分钟左右。
9、加入盐、白糖调味，继续炖煮几分钟即可。
四、土豆炖排骨煲做法
所需材料：
- 排骨 500 克
- 土豆 3 个
- 香菇 5 朵
- 红枣 3 颗
- 枸杞 10 粒
- 姜片 5 片
- 葱段 3 段
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 8 克
- 清水适量
步骤：
1、排骨剁块焯水。
2、土豆去皮切块，香菇洗净切十字花刀。
3、砂锅中放入排骨、土豆、香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段。
4、加入料酒、生抽、老抽。
5、倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。
6、最后加入盐调味即可。
五、咖喱土豆炖排骨做法
所需材料：
- 排骨 400 克
- 土豆 3 个
- 咖喱粉 15 克
- 洋葱 1 个
- 蒜瓣 3 个
- 姜片 3 片
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 6 克
- 清水适量
步骤：
1、排骨洗净切块，焯水备用。
2、土豆切块，洋葱切丝。
3、锅中倒油，放入洋葱、蒜瓣、姜片炒香。
4、加入排骨翻炒均匀。
5、倒入料酒、生抽继续翻炒。
6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
7、放入土豆和咖喱粉，搅拌均匀，继续炖煮 20 分钟左右。
8、加入盐调味即可。
六、土豆炖排骨面做法
所需材料：
- 排骨 300 克
- 土豆 2 个
- 面条 200 克
- 青菜适量
- 姜片 3 片
- 八角 1 个
- 花椒 8 粒
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 8 毫升
- 盐 7 克
- 清水适量
步骤：
1、排骨处理好后焯水。
2、土豆切块。
3、锅中倒油，放入姜片、八角、花椒炒香。
4、加入排骨翻炒均匀。
5、倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒。
6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7、放入土豆继续炖煮 20 分钟。
8、另起一锅煮面条，面条快熟时放入青菜煮熟。
9、将煮好的面条和青菜放入碗中，倒入炖好的土豆排骨和汤汁即可。
就是各种土豆炖排骨的做法，每一种都有独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试，在制作过程中，要注意火候和调味的掌握，这样才能做出美味可口的土豆炖排骨，希望大家都能享受到烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
