豆腐汤怎么做好吃又简单（豆腐汤怎么做好吃又简单营养），豆腐汤怎么做好吃又简单

豆腐汤是一道家常美食，以其清淡鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱，这道汤不仅味道可口，而且制作过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪，下面就为大家详细介绍一下豆腐汤的制作教程。

一、所需材料

- 嫩豆腐：1 块（约 300 克）

- 鸡蛋：1 个

- 香菇：3 朵

- 火腿肠：1 根

- 青菜（如小青菜、菠菜等）：适量

- 葱花：适量

- 姜丝：适量

- 盐：3 克

- 鸡精：2 克

- 生抽：1 小勺

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、准备工作

- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

- 香菇洗净去蒂，切成薄片，火腿肠切成小块，青菜洗净切段备用。

- 鸡蛋打入碗中，搅散备用。

- 切好葱花和姜丝。

2、炒制食材

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），放入葱花和姜丝煸炒出香味。

- 加入香菇片和火腿肠块翻炒均匀，炒至香菇变软。

3、煮汤

- 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 2 分钟，让香菇的味道充分融入汤中。

- 放入焯烫好的豆腐块，继续煮 1 分钟。

4、调味

- 加入 3 克盐、2 克鸡精和 1 小勺生抽调味，搅拌均匀。

5、淋入鸡蛋液

- 慢慢淋入鸡蛋液，同时用勺子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成均匀的蛋花。

6、加入青菜

- 放入青菜段，煮至青菜变软即可关火。

7、出锅

- 将豆腐汤盛入碗中，撒上少许葱花作为点缀，一道美味又简单的豆腐汤就做好了。

三、小贴士

1、选择嫩豆腐来制作豆腐汤，口感更加嫩滑，如果喜欢吃老豆腐，也可以根据个人喜好进行替换。

2、在焯烫豆腐时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎。

3、炒制香菇和火腿肠时，可以适当多炒一会儿，让它们的香味充分散发出来，使汤的味道更加浓郁。

4、淋入鸡蛋液时，要慢慢倒入，并同时用勺子搅拌，以免鸡蛋液结块。

5、青菜可以根据个人喜好选择，如小青菜、菠菜等，在加入青菜后，不要煮太久，以免青菜失去营养和口感。

豆腐汤是一道非常适合家庭制作的美食，它不仅好吃又简单，而且营养丰富，希望大家都能尝试制作这道美味的豆腐汤，让家人和朋友品尝到你的手艺。