土豆炖排骨汤，温暖你的味蕾（土豆炖排骨汤的做法步骤），土豆炖排骨汤的做法

一、引言

土豆炖排骨汤，一道家常却又充满魅力的美食，当土豆的绵软与排骨的鲜嫩相互交融，在浓郁的汤汁中释放出令人陶醉的美味，每一口都仿佛带着家的温暖和幸福的味道，就让我们一起走进厨房，学习制作这道美味可口的土豆炖排骨汤吧！

二、所需材料

- 排骨：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 料酒：15 毫升

- 盐：8 克

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 八角：1 个

- 桂皮：1 小段

- 香叶：1 片

- 花椒：5 粒

- 白胡椒粉：3 克

- 鸡精：3 克

三、准备工作

1、将排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水。

2、土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

3、准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。

四、制作步骤

1、排骨焯水

将浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入冷水和 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、煸炒排骨

锅中倒入适量油，烧至七成热，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味，加入排骨翻炒均匀，炒至排骨表面微黄。

3、调味

加入 10 毫升生抽、5 毫升老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

4、加水炖煮

加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

5、加入土豆

将土豆从水中捞出，放入锅中，继续小火炖煮 20 分钟，直到土豆和排骨都熟透。

6、调味

加入 8 克盐、3 克白胡椒粉、3 克鸡精，搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味适当调整。

7、收汁

开大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

8、装盘

将土豆炖排骨汤盛出，装入碗中，撒上少许葱花作为点缀。

五、小贴士

1、排骨焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和腥味。

2、土豆浸泡在水中可以防止氧化变色，但浸泡时间不宜过长，以免营养流失。

3、炖煮排骨和土豆时要小火慢炖，这样可以使肉和土豆更加入味。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐、生抽、老抽等调料，以免味道过咸或过淡。

5、收汁时要注意火候，不要收得太干，以免影响口感。

六、总结

土豆炖排骨汤，一道简单却又美味无比的家常菜，通过以上的制作教程，相信大家都已经掌握了制作这道美食的方法，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一道土豆炖排骨汤，让温暖和美味在餐桌上传递，愿大家都能享受美食带来的快乐和满足！

是一篇关于土豆炖排骨汤做法的文章，你可以根据实际情况进行调整和修改。