家庭小炒 500 款菜谱做法大全，让你轻松成为厨房高手（家庭小炒500款菜谱做法大全视频），家庭小炒 500 款菜谱做法大全

一、前言

家庭小炒是我们日常生活中不可或缺的美味，它不仅能满足我们的味蕾，还能为家人带来温馨与满足，我将为大家分享一份家庭小炒 500 款菜谱做法大全，让你在家也能轻松制作出各种美味的小炒，无论你是厨房新手还是经验丰富的烹饪爱好者，都能从中找到适合自己的菜谱。

二、所需材料

以下是一些常见的家庭小炒所需材料：

1、蔬菜类：如青菜、白菜、芹菜、胡萝卜、土豆、洋葱、青椒、红椒、豆角等。

2、肉类：如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等。

3、豆制品类：如豆腐、豆皮、豆干等。

4、蛋类：如鸡蛋、鸭蛋等。

5、调味料：如盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜等。

三、常见家庭小炒做法步骤

1、青椒土豆丝

食材：土豆 2 个、青椒 1 个、蒜 3 瓣、盐 3 克、醋 2 勺、生抽 1 勺。

步骤：

（1）土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉，青椒切丝，蒜切末。

（2）锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

（3）放入土豆丝翻炒均匀，炒至断生。

（4）放入青椒丝继续翻炒，加入盐、醋、生抽调味，翻炒均匀即可。

2、鱼香肉丝

食材：猪里脊肉 200 克、木耳 50 克、胡萝卜 50 克、青椒 50 克、豆瓣酱 2 勺、葱姜蒜适量、盐 3 克、糖 10 克、醋 10 克、生抽 10 克、料酒 10 克、淀粉 10 克。

步骤：

（1）猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

（2）木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末。

（3）调鱼香汁，将糖、醋、生抽、淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。

（4）锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色，盛出备用。

（5）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

（6）放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。

（7）放入肉丝继续翻炒，倒入鱼香汁，翻炒均匀即可。

3、麻婆豆腐

食材：豆腐 1 块、肉末 50 克、豆瓣酱 2 勺、花椒粉 5 克、辣椒粉 5 克、盐 3 克、生抽 10 克、淀粉 10 克、葱姜蒜适量。

步骤：

（1）豆腐切块，放入开水中煮 2 分钟，捞出备用。

（2）肉末中加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

（3）葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。

（4）锅中倒油，油热后放入肉末炒至变色，盛出备用。

（5）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

（6）加入适量清水，放入豆腐块，煮 3 分钟。

（7）放入肉末继续煮 2 分钟，加入花椒粉、辣椒粉、盐、生抽调味。

（8）淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

4、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿 2 个、鸡蛋 3 个、盐 3 克、糖 5 克、葱花适量。

步骤：

（1）西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。

（2）锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型，盛出备用。

（3）锅中留底油，放入西红柿块翻炒均匀，炒至出汁。

（4）放入鸡蛋继续翻炒，加入盐、糖调味，翻炒均匀。

（5）撒上葱花即可。

5、**酸辣土豆