家庭清汤火锅简单做法，让你轻松享受美味（家庭清汤火锅简单做法猪肉），家庭清汤火锅简单做法（含猪肉）

一、准备材料

1、锅底食材：鸡骨架 1 个、猪棒骨 1 根、姜片 5 片、葱段 3 段、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、干香菇 3 朵。

2、涮菜食材：牛肉卷、羊肉卷、各种丸子、豆腐、豆皮、青菜（如白菜、菠菜、生菜等）、金针菇、香菇、木耳等。

3、调料：盐 5 克、鸡精 3 克、生抽 10 毫升、蚝油 5 毫升、蒜泥适量、香油适量。

二、制作步骤

（一）熬制汤底

1、将鸡骨架和猪棒骨洗净，放入锅中，加入冷水没过骨头，大火烧开后撇去浮沫，捞出骨头用清水冲洗干净。

2、将洗净的骨头重新放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、红枣、枸杞、干香菇，大火烧开后转小火熬煮 2-3 个小时，期间不时撇去浮沫，直到汤底变得浓郁。

（二）准备涮菜

1、将牛肉卷、羊肉卷等肉类食材提前解冻。

2、将豆腐切成小块，豆皮切成条，青菜洗净切段，金针菇、香菇、木耳等菌类食材洗净撕成小朵。

（三）调制调料

1、将盐、鸡精、生抽、蚝油放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

2、将蒜泥放入另一个碗中，加入适量香油，制成蒜泥香油汁。

（四）开始涮火锅

1、将熬制好的汤底倒入火锅中，加入适量清水，大火烧开。

2、将准备好的涮菜食材逐一放入锅中，煮熟后捞出蘸上调料汁或蒜泥香油汁食用。

三、注意事项

1、在熬制汤底时，要确保水足够多，以免汤底熬干。

2、涮菜时要根据食材的不同特点，掌握好涮煮的时间，以免食材煮老或煮不熟。

3、调料汁和蒜泥香油汁可以根据个人口味进行调整。

四、美食小贴士

1、为了让汤底更加鲜美，可以在熬制汤底时加入一些干贝或海米。

2、如果喜欢吃辣，可以在调料汁中加入适量的辣椒油或辣椒粉。

3、涮火锅时可以搭配一些主食，如面条、米饭等，让