凉拌豆腐皮做法大全，多种美味，一次尽享（凉拌豆腐皮的做法大全窍门），凉拌豆腐皮的多种做法与窍门

豆腐皮，这一平凡而又神奇的食材，在凉拌的魔法下能变幻出多种令人垂涎的美味，就来为大家详细呈现凉拌豆腐皮的各种精彩做法。

一、经典凉拌豆腐皮

所需材料：

豆腐皮 2 张、黄瓜 1 根、胡萝卜半根、大蒜 3 瓣、生抽 20 克、陈醋 15 克、白糖 5 克、盐 3 克、香油 5 克、辣椒油 10 克、熟芝麻适量。

步骤：

1、将豆腐皮洗净，切成细丝备用。

2、黄瓜和胡萝卜洗净，分别切成细丝。

3、大蒜切末，放入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

4、锅中烧开水，放入豆腐皮丝焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

5、将黄瓜丝、胡萝卜丝和豆腐皮丝放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，撒上熟芝麻，搅拌均匀即可。

二、清爽豆芽凉拌豆腐皮

所需材料：

豆腐皮 3 张、豆芽 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 1 片、大蒜 2 瓣、生抽 15 克、蚝油 10 克、盐 2 克、鸡精 2 克、食用油适量。

步骤：

1、豆腐皮切成丝，豆芽洗净备用，青椒和红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。

2、锅中加水烧开，放入豆芽焯水至断生，捞出沥干水分。

3、再将豆腐皮丝放入锅中焯水 30 秒，捞出过凉水。

4、热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。

5、加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。

6、放入豆芽和豆腐皮丝，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

三、麻辣凉拌豆腐皮

所需材料：

豆腐皮 2 张、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、大蒜 3 瓣、生抽 20 克、老抽 5 克、香醋 15 克、白糖 3 克、盐 4 克、食用油适量。

步骤：

1、豆腐皮切丝，放入开水中焯烫 1 分钟后捞出沥干。

2、干辣椒剪成段，大蒜切末。

3、锅中倒油，放入花椒和干辣椒段小火炒出香味，捞出花椒和干辣椒备用。

4、将蒜末放入碗中，加入生抽、老抽、香醋、白糖、盐，再倒入炒香的辣椒油，搅拌均匀成料汁。

5、将豆腐皮放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

四、香菜拌豆腐皮

所需材料：

豆腐皮 2 张、香菜 3 棵、大葱 1 段、生抽 15 克、蚝油 8 克、盐 3 克、香油 5 克。

步骤：

1、豆腐皮切条，香菜切段，大葱切丝。

2、锅中加水烧开，放入豆腐皮焯水 2 分钟，捞出沥干。

3、在碗中放入大葱丝、生抽、蚝油、盐、香油，搅拌均匀制成调味汁。

4、将豆腐皮、香菜放入盆中，倒入调味汁，拌匀即可。

五、什锦凉拌豆腐皮

所需材料：

豆腐皮 3 张、胡萝卜 1/2 根、木耳 5 朵、芹菜 1 根、花生米 50 克、生抽 20 克、醋 15 克、白糖 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克、辣椒油 10 克、香油 5 克。

步骤：

1、豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，芹菜切段。

2、锅中烧开水，分别放入豆腐皮丝、胡萝卜丝、木耳丝、芹菜段焯水，捞出沥干。

3、锅中加少许油，放入花生米小火炒熟，盛出晾凉。

4、将所有食材放入一个大碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀。

凉拌豆腐皮的做法多种多样，每一种都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，在厨房中尽情发挥，享受制作美食的乐趣，无论是作为家常菜肴还是宴客佳肴，凉拌豆腐皮都能以其美味和简单赢得大家的喜爱，希望大家都能尝试制作这些美味的凉拌豆腐皮，为生活增添一份别样的美味与温馨。