超详细手抓饼做法视频教程，一步步教你做出美味手抓饼（手抓饼的做法视频全过程），超详细手抓饼做法视频教程

手抓饼是一道非常受欢迎的美食，它外皮酥脆，层次丰富，内馅可以根据个人喜好进行搭配，无论是搭配鸡蛋、火腿、生菜，还是涂抹各种酱料，都能带来美味的口感，我们将通过这个视频教程，为大家详细介绍手抓饼的做法。

一、所需材料

- 中筋面粉 250 克

- 热水 80 克

- 凉水 80 克

- 盐 3 克

- 玉米油 20 克

- 葱花（可选）适量

- 鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱、沙拉酱等（根据个人喜好准备）

二、制作步骤

1. 和面

将 250 克中筋面粉放入一个大碗中，加入 3 克盐，搅拌均匀，增加面粉的筋性，然后将面粉分成两份，一份慢慢加入 80 克热水，边加边搅拌，另一份加入 80 克凉水，同样边加边搅拌，直到面粉都变成絮状，接着将两种絮状面粉混合在一起，加入 20 克玉米油，用手揉成一个光滑的面团，面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，醒面 30 分钟。

2. 制作油酥

在醒面的过程中，我们来制作油酥，取一个小碗，放入 20 克面粉，加入适量的盐和五香粉（根据个人口味调整），然后倒入 30 克热油，搅拌均匀，制成油酥备用。

3. 制作手抓饼生坯

醒面 30 分钟后，将面团取出，放在案板上，揉匀排气，然后将面团擀成一个长方形的薄片，厚度约为 2 毫米，接着在薄片上均匀地涂抹上油酥，如果喜欢吃葱花味的，可以在油酥上撒上一些葱花，然后将薄片从一端开始卷起，卷成一个长条状，将长条状的面团切成若干个小剂子，每个小剂子的大小可以根据自己的喜好调整，将小剂子的两端捏紧，防止油酥流出，然后将小剂子擀成圆形的饼坯，手抓饼生坯就制作完成了。

4. 烙制手抓饼

将平底锅加热，倒入适量的油，油热后放入手抓饼生坯，小火烙制，烙至手抓饼的底面金黄后，翻面继续烙制，烙至手抓饼的两面都金黄酥脆后，即可出锅。

5. 搭配食材

烙好的手抓饼可以根据个人喜好搭配各种食材，如鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱、沙拉酱等，将鸡蛋煎熟，火腿切片，生菜洗净备用，在手抓饼上涂抹上番茄酱或沙拉酱，然后放上鸡蛋、火腿和生菜，卷起来即可食用。

三、注意事项

- 和面时，热水和凉水的比例要适当，这样可以使面团既有韧性又有柔软度。

- 醒面的时间要足够，这样可以使面团更加柔软，便于擀制。

- 烙制手抓饼时，要小火慢烙，以免烙糊。

- 搭配食材时，可以根据个人喜好进行选择，但要注意食材的新鲜度和卫生。

通过以上步骤，相信大家都已经学会了手抓饼的做法，快来动手试一试吧，让自己和家人品尝到美味的手抓饼，也可以根据自己的喜好进行创新和改进，制作出属于自己的特色手抓饼。