家常肘子简单做法，美味轻松享（家常肘子的简单做法窍门），家常肘子的简单做法

一、所需材料

- 猪肘子 1 个

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 花椒 10 粒

- 干辣椒 3 个

- 料酒 20 毫升

- 生抽 30 毫升

- 老抽 15 毫升

- 冰糖 15 克

- 盐 8 克

- 鸡精 5 克

- 食用油适量

二、步骤

1、首先将猪肘子清洗干净，尤其是表面的杂毛要处理干净。

2、锅中加入适量清水，放入肘子，再加入葱结、姜片、10 毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮 5 分钟左右捞出，用热水冲洗干净。

3、在肘子表面均匀地涂抹上老抽上色，放置一旁备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入肘子小火煎至表面金黄，捞出。

5、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。

6、加入生抽、料酒、冰糖翻炒均匀。

7、将煎好的肘子放入锅中，加入能没过肘子一半的清水。

8、大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时至 2 小时，期间不时翻动肘子，确保受热均匀。

9、炖煮至肘子软烂后，加入盐、鸡精调味，开大火收汁，让汤汁变得浓稠。

10、最后将肘子盛出放入盘中，淋上浓稠的汤汁即可。

三、温馨提示

1、处理猪肘子的时候一定要仔细，去除杂毛可以让成品更加美观。

2、煎肘子的时候要小火慢煎，以免外皮焦糊。

3、炖煮的时间要足够，这样肘子才能更加入味和软烂。

这样一道家常肘子就制作完成了，肥而不腻，口感软糯，是家庭聚餐的一道美味佳肴，大家赶快动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整。