土豆炖排骨，糯糯的口感，家常菜的美味首选！（土豆炖排骨的家常做法步骤图），土豆炖排骨的家常做法

土豆炖排骨是一道具有家常特色的美食，以土豆和排骨为主要食材，融合了土豆的绵软和排骨的鲜嫩，味道醇厚，营养丰富，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是非常受欢迎的一道菜肴。

一、所需材料

- 排骨：500 克

- 土豆：2 个

- 大葱：1 根

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：3 个

- 料酒：15 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：5 克

- 冰糖：10 克

- 清水：适量

- 食用油：适量

二、准备工作

1、排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，捞出沥干水分。

2、土豆去皮，洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、大葱切段，姜切片，蒜切末。

4、准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量清水，放入排骨，加入 10 毫升料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。

2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入冰糖，小火炒至融化，变成焦糖色。

3、放入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。

4、加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，煸炒出香味。

5、加入 15 毫升料酒、20 毫升生抽、10 毫升老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

6、加入适量清水，没过排骨，大火烧开，转小火炖煮 30 分钟。

7、放入土豆块，继续炖煮 20 分钟，直到土豆软烂。

8、打开锅盖，根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，使汤汁变得浓稠。

9、出锅前撒上少许葱花，即可享用。

四、注意事项

1、排骨一定要先浸泡出血水，这样可以去除腥味，使排骨更加鲜嫩。

2、炒糖色时要用小火，避免糖烧焦，影响菜肴的口感。

3、加水时要一次性加足，避免中途加水，影响菜肴的口感。

4、炖煮的时间要根据排骨和土豆的大小适当调整，确保排骨和土豆都煮熟煮透。

土豆炖排骨是一道非常美味的家常菜，做法简单，营养丰富，大家可以按照上面的步骤尝试制作，相信一定会做出美味的土豆炖排骨！

就是土豆炖排骨的家常做法步骤，希望对大家有所帮助，如果大家还有其他问题，欢迎随时提问。