干竹笋美味料理教程（干竹笋怎么做好吃又简单的做法），干竹笋怎么做好吃又简单

一、准备材料

- 干竹笋：200 克

- 五花肉：150 克

- 生姜：10 克

- 大蒜：3 瓣

- 大葱：15 克

- 八角：1 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：1 片

- 干辣椒：3 个

- 料酒：15 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：5 克

- 冰糖：10 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将干竹笋提前放入温水中浸泡 24 小时左右，期间换水 2-3 次，直至竹笋完全泡发，没有硬芯。

2、泡发好的竹笋洗净，切成合适的段备用。

3、五花肉洗净，切成小块。

4、生姜切片，大蒜拍扁，大葱切段。

三、制作步骤

第一段：煸炒五花肉

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入切好的五花肉块，煸炒至表面微黄，煸炒出部分油脂。

第二段：加入香料

放入姜片、大蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。

第三段：调味

加入 15 毫升料酒，翻炒均匀，接着加入 20 毫升生抽、10 毫升老抽，翻炒上色。

第四段：放入竹笋

倒入切好的竹笋段，翻炒均匀。

第五段：加水炖煮

加入适量清水，没过食材，放入 10 克冰糖和 5 克盐。

第六段：慢炖入味

大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时，期间不时翻动一下，确保食材受热均匀，让竹笋充分吸收肉汁的味道。

第七段：收汁出锅

炖煮至汤汁浓稠，竹笋和五花肉都变得软烂入味时，即可关火盛出。

四、小贴士

1、泡发干竹笋时一定要用温水，并且要勤换水，这样可以有效去除竹笋的涩味。

2、炖煮的时间要足够长，这样才能让竹笋和五花肉都达到最佳口感。

3、可以根据个人口味适当调整调料的用量，如果喜欢吃辣，可以增加干辣椒的数量。

4、这道菜一次可以多做一些，吃不完的可以放入冰箱冷藏保存，下次吃的时候加热即可。

干竹笋与五花肉的搭配，不仅口感丰富，而且营养均衡，干竹笋吸收了五花肉的油脂，变得更加鲜美可口，五花肉也因为竹笋的加入而减少了油腻感，无论是作为家常菜还是宴客菜，都非常合适，希望大家按照这个教程都能做出美味的干竹笋料理。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整。