香酥可口的炸猪肉丸子家常做法（炸猪肉丸子的家常做法简单又好吃），香酥可口的炸猪肉丸子家常做法

炸猪肉丸子是一道深受人们喜爱的传统家常美食，其外酥里嫩的口感和浓郁的肉香让人回味无穷，无论是作为正餐的一道菜肴，还是休闲时刻的美味小吃，都能给人带来满足感，下面就来详细介绍炸猪肉丸子的家常做法。

一、所需材料

- 猪肉（肥瘦相间）：1000 克

- 大葱：2 根

- 姜：1 块

- 鸡蛋：3 个

- 淀粉：200 克

- 面粉：100 克

- 盐：15 克

- 生抽：30 克

- 料酒：20 克

- 胡椒粉：10 克

- 鸡精：10 克

- 十三香：10 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉泥，或者自己用刀剁成肉泥，剁得越细越好。

2、大葱洗净切成葱花，姜洗净切末。

三、制作步骤

第一步：将绞好的肉泥放入一个大盆中，加入切好的葱花和姜末，再打入 3 个鸡蛋，放入 200 克淀粉、100 克面粉、15 克盐、30 克生抽、20 克料酒、10 克胡椒粉、10 克鸡精和 10 克十三香。

第二步：用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉泥和所有的调料充分混合，并且变得有粘性，搅拌的过程中，可以适量加入一些水，让肉泥更加湿润，但不要加得太多，以免太稀影响成型。

第三步：准备一个锅，倒入适量的食用油，开火烧至油温六成热，可以用筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出许多小气泡，说明油温就差不多了。

第四步：用手抓一把肉泥，从虎口处挤出一个肉丸，然后用勺子将肉丸挖下来，放入油锅中，依次将所有的肉丸都放入油锅中炸制。

第五步：炸肉丸的过程中，要不时地用筷子翻动肉丸，让它们受热均匀，以免炸糊，当肉丸炸至表面金黄酥脆时，就可以捞出来了。

第六步：将捞出来的肉丸放在漏勺中沥干油份，然后放在盘子里备用。

第七步：如果想要肉丸更加酥脆，可以将炸好的肉丸再次放入油锅中复炸一次，复炸的时间不要太长，大约 10 秒钟就可以了。

第八步：复炸后的肉丸捞出沥油，放凉后即可食用，可以直接吃，也可以蘸上番茄酱、辣椒酱等调料吃，味道更加美味。

四、温馨提示

1、猪肉最好选择肥瘦相间的，这样做出来的肉丸口感更好，如果全是瘦肉，肉丸会比较柴；如果全是肥肉，肉丸会比较油腻。

2、搅拌肉泥的时候，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉泥上劲，做出