烫面油饼的详细做法（烫面油饼的做法视频教程），烫面油饼的详细做法

烫面油饼是一道非常受欢迎的传统美食，它口感酥脆，香气四溢，下面就为大家详细介绍烫面油饼的做法。

所需材料：

- 面粉 300 克

- 沸水 180 克左右

- 食用油适量

- 盐 3 克

步骤一：烫面

将面粉放入一个大盆中，慢慢倒入沸水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成为絮状，注意要缓缓倒入沸水，以免被烫伤。

步骤二：揉面

等面粉稍凉后，用手揉成一个光滑的面团，如果面团比较粘手，可以适量添加一些干面粉，揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在一旁醒面 15-20 分钟。

步骤三：制作油饼坯

醒好的面团取出，揉匀后分成若干个小面团，每个小面团大约 50 克左右，将小面团擀成薄饼状，厚度约为 2-3 毫米。

步骤四：抹油撒盐

在擀好的薄饼上均匀地涂抹一层食用油，然后撒上适量的盐，盐的用量可以根据个人口味调整，但不要放太多，以免过咸。

步骤五：卷饼

将抹好油撒好盐的薄饼从一端卷起，卷成一个长条状，然后将长条状的面团盘成一个圆饼状，收口朝下放置。

步骤六：擀饼

将盘好的圆饼再次擀成薄饼状，厚度约为 5-6 毫米，此时可以看到油饼的层次已经非常明显了。

步骤七：烙饼

平底锅加热，倒入适量的食用油，油热后，放入擀好的油饼坯，小火烙制，烙至油饼一面金黄后翻面，继续烙制另一面，烙制过程中要不断转动油饼，使其受热均匀。

步骤八：出锅

当油饼两面都烙至金黄酥脆时，即可出锅，将烙好的油饼放在盘子中，用筷子轻轻拍打，使其更加酥脆。

烫面油饼可以直接食用，也可以搭配豆浆、粥等食用，味道非常美味，如果你喜欢吃甜的，还可以在油饼上涂抹一些蜂蜜或果酱，口感会更加丰富。

希望大家都能按照这个教程成功制作出美味的烫面油饼，与家人和朋友一起分享这份美食的快乐！

再来为大家分享一些制作烫面油饼的小技巧：

1、烫面时，一定要用沸水，这样可以使面粉中的淀粉糊化，增加面团的粘性和柔韧性。

2、揉面时，如果面团比较粘手，可以适量添加一些干面粉，但不要添加太多，以免影响面团的柔软度。

3、醒面的时间不宜过长或过短，一般 15-20 分钟即可，醒面可以使面团更加松弛，便于后续的操作。

4、烙饼时，一定要小火慢烙，这样可以使油饼内部熟透，外部酥脆，如果火太大，容易导致油饼外焦里生。

5、烙饼过程中，要不断转动油饼，使其受热均匀，如果只烙一面，容易导致油饼受热不均匀，影响口感。

6、烙好的油饼要趁热食用，口感最佳，如果放置时间过长，油饼会变得不酥脆。

就是烫面油饼的做法以及一些小技巧，希望对大家有所帮助，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新，制作出属于自己的美味烫面油饼。