香嫩可口蒸肉饼的详细做法（蒸肉饼的做法 最正宗的做法），香嫩可口蒸肉饼的做法

一、引言

蒸肉饼，一道看似普通却蕴含着无限美味的菜肴，它以其鲜嫩的口感、浓郁的肉香，深受人们的喜爱，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，蒸肉饼都能展现出其独特的魅力，就让我们一起来学习制作这道美味的蒸肉饼吧！

二、所需材料

- 猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉或梅花肉）：300 克

- 鸡蛋：1 个

- 干香菇：3 朵

- 荸荠（马蹄）：5 个

- 姜：10 克

- 葱：15 克

- 盐：5 克

- 糖：3 克

- 生抽：15 毫升

- 料酒：10 毫升

- 蚝油：10 毫升

- 白胡椒粉：3 克

- 淀粉：15 克

三、准备工作

1、将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁成肉泥。

2、干香菇提前泡发，洗净后切成小丁。

3、荸荠去皮，洗净后切成小丁。

4、姜切末，葱切成葱花备用。

四、制作步骤

第一段：

将剁好的肉泥放入一个大碗中，加入切好的香菇丁、荸荠丁、姜末、葱花，再打入一个鸡蛋，然后依次加入盐 5 克、糖 3 克、生抽 15 毫升、料酒 10 毫升、蚝油 10 毫升、白胡椒粉 3 克，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌的过程中，要让肉泥充分吸收调料和蛋液，这样可以使肉饼更加入味。

第二段：

在搅拌好的肉泥中加入 15 克淀粉，继续搅拌均匀，淀粉可以增加肉饼的粘性，使其在蒸制过程中不易散开，搅拌好后，将肉泥放置一旁，腌制 15-20 分钟，让其充分入味。

第三段：

取一个深盘，在盘底均匀地涂上一层食用油，这样可以防止肉饼粘在盘子上，将腌制好的肉泥倒入盘中，用勺子将其铺平，注意不要铺得太厚，以免影响蒸制时间和口感。

第四段：

蒸锅中加入适量的水，烧开后将装有肉饼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸 15-20 分钟，蒸制的时间要根据肉饼的厚度和火力大小适当调整，以确保肉饼熟透。

第五段：

在蒸制肉饼的过程中，我们可以准备一些葱花和香菜，用于装饰和提香，当蒸制时间到后，打开锅盖，用筷子轻轻插入肉饼中，如果筷子能够轻松穿过，说明肉饼已经蒸熟。

第六段：

将蒸好的肉饼取出，撒上葱花和香菜，即可享用，一道美味的蒸肉饼就制作完成了。

五、小贴士

1、选择猪肉时，最好选用肥瘦相间的五花肉或梅花肉，这样做出来的肉饼口感更加鲜嫩多汁。

2、剁肉泥时，可以先将猪肉切成小块，然后用刀慢慢剁，这样可以使肉泥更加细腻。

3、在搅拌肉泥时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加有劲道。

4、蒸制肉饼的时间要根据肉饼的厚度和火力大小适当调整，以确保肉饼熟透。

5、如果喜欢吃口感更加酥脆的肉饼，可以在蒸制前将肉饼裹上一层面粉或面包糠。

六、总结

蒸肉饼是一道简单而美味的菜肴，它不仅口感鲜嫩多汁，而且营养丰富，通过以上的制作教程，相信大家都已经掌握了蒸肉饼的制作方法，在日常生活中，不妨尝试为家人和朋友制作这道美味的蒸肉饼，让他们感受到你的关爱和用心，希望大家都能制作出美味可口的蒸肉饼，享受美食带来的快乐！