正宗泡椒凤爪的详细制作教程（泡椒凤爪的做法最正宗的做法视频），正宗泡椒凤爪的详细制作教程

一、所需材料

- 鸡爪 1000 克

- 泡椒 500 克（可根据个人口味调整）

- 白醋 150 毫升

- 料酒 50 毫升

- 姜 50 克

- 蒜 50 克

- 花椒 10 克

- 八角 3 个

- 桂皮 2 块

- 香叶 3 片

- 盐 30 克

- 冰糖 30 克

- 纯净水适量

二、制作步骤

第一步：处理鸡爪

将鸡爪洗净，剪去指甲，在锅中加入适量水，放入鸡爪、20 克姜片、30 毫升料酒，水开后煮 8-10 分钟，捞出鸡爪放入冰水中浸泡 10 分钟，这样可以使鸡爪口感更脆，然后捞出沥干水分备用。

第二步：制作泡椒水

准备一个无油无水的容器，将泡椒连同泡椒水一起倒入容器中，加入白醋、100 毫升纯净水、剩余的 30 毫升料酒、剩余的 30 克姜片、50 克蒜、10 克花椒、3 个八角、2 块桂皮、3 片香叶、30 克盐、30 克冰糖，搅拌均匀，让冰糖和盐充分溶解。

第三步：浸泡鸡爪

将沥干水分的鸡爪放入泡椒水中，确保鸡爪完全浸没在泡椒水中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制 24 小时以上，让鸡爪充分吸收泡椒的味道。

第四步：享用美味

腌制好的泡椒凤爪可以直接取出食用，也可以搭配一些蔬菜如黄瓜、胡萝卜等一起食用，口感更佳。

三、注意事项

1、煮鸡爪时时间不宜过长，否则鸡爪会变得过于软烂，影响口感。

2、一定要用冰