香酥美味馅饼的详细做法（馅饼的做法怎么和面又软又好吃），香酥美味馅饼的详细做法

馅饼是一种非常受欢迎的美食，它的外皮酥脆，内馅鲜美多汁，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能给人带来满足感，下面就为大家详细介绍一下馅饼的做法。

一、所需材料

- 面粉 300 克

- 温水 180 毫升

- 猪肉馅 200 克

- 大葱 1 根

- 生姜 1 片

- 盐 5 克

- 生抽 15 毫升

- 老抽 5 毫升

- 料酒 10 毫升

- 蚝油 10 毫升

- 十三香 3 克

- 香油 5 毫升

- 食用油适量

二、制作步骤

1、和面

将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到面粉形成一个柔软的面团，如果面团太干，可以再加入一些温水；如果面团太湿，可以加入一些面粉，将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发 30 分钟。

2、调馅

将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的大葱和生姜，然后加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香和香油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，如果觉得肉馅太干，可以加入一些清水或高汤，继续搅拌均匀。

3、制作馅饼

将醒发好的面团分成若干个小面团，每个小面团的大小可以根据自己的喜好来决定，将小面团擀成圆形薄片，然后将肉馅放在薄片的中间，像包包子一样将肉馅包起来，最后将收口朝下，轻轻按压成圆形馅饼。

4、烙饼

将平底锅加热，倒入适量的食用油，然后将馅饼放入平底锅中，小火烙至两面金黄，烙饼的过程中要不断地翻面，以免馅饼烙糊，烙至馅饼熟透后，即可出锅装盘。

三、注意事项

1、和面时要用温水，这样可以使面团更加柔软。

2、调馅时要顺着一个方向搅拌均匀，这样可以使肉馅上劲。

3、烙饼时要用小火，以免馅饼烙糊。

4、烙饼的时间要根据馅饼的大小和厚度来决定，一般烙至两面金黄即可。

就是馅饼的做法，希望大家都能做出美味的馅饼，如果大家还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问。