红烧排骨的做法大全——一步步教你做出美味红烧排骨（红烧排骨的做法大全家常菜），红烧排骨的做法大全
一、引言
红烧排骨，一道深受大众喜爱的经典菜肴，其色泽红亮诱人，口感鲜嫩多汁，香气四溢，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点，我们就来详细了解红烧排骨的各种做法，让你轻松掌握这道美味的烹饪技巧。
二、红烧排骨的经典做法
所需材料：
排骨 500 克
冰糖 15 克
姜片 5 片
葱段 5 段
八角 2 个
桂皮 1 小块
香叶 2 片
料酒 20 毫升
生抽 20 毫升
老抽 10 毫升
盐 5 克
清水适量
步骤：
1、将排骨洗净，切成大小均匀的块，冷水下锅，加入料酒，焯水 3 分钟左右，捞出沥干水分。
2、锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。
3、加入排骨翻炒上色，使每一块排骨都裹上糖色。
4、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。
5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6、加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，期间不时翻动排骨，以免糊锅。
7、最后根据个人口味加入盐调味，大火收汁，使汤汁变得浓稠即可。
三、家常红烧排骨做法
所需材料：
排骨 400 克
蒜 3 瓣
姜 3 片
干辣椒 3 个
料酒 15 毫升
生抽 15 毫升
老抽 8 毫升
蚝油 10 克
盐 3 克
白糖 5 克
鸡精 3 克
食用油适量
步骤：
1、排骨剁成小段，浸泡在清水中 30 分钟，泡出血水后洗净。
2、蒜切末，姜切片，干辣椒切段备用。
3、锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干。
4、热锅凉油，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香。
5、倒入排骨煸炒至表面微黄。
6、加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。
7、加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右。
8、打开锅盖，加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。
四、简易红烧排骨做法
所需材料：
排骨 300 克
葱 2 根
姜 2 片
料酒 10 毫升
生抽 15 毫升
老抽 5 毫升
红糖 10 克
盐 2 克
清水适量
步骤：
1、排骨斩块，洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水 2 分钟后捞出。
2、锅中放油，烧至七成热，放入排骨煎至两面金黄。
3、加入生抽、老抽、红糖，翻炒均匀。
4、加入适量清水，没过排骨一半左右，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5、最后加入盐调味，大火收汁即可。
五、香辣红烧排骨做法
所需材料：
排骨 450 克
干辣椒 5 个
花椒 10 粒
豆瓣酱 15 克
料酒 15 毫升
生抽 20 毫升
老抽 10 毫升
白糖 8 克
盐 4 克
食用油适量
步骤：
1、排骨洗净切块，焯水沥干。
2、干辣椒切段，花椒备用。
3、热锅倒油，放入豆瓣酱炒出红油。
4、加入排骨翻炒均匀，接着放入干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖。
5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 45 分钟左右。
6、炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠，加入盐调味。
7、继续收汁，让排骨充分吸收汤汁的味道。
六、糖醋红烧排骨做法
所需材料：
排骨 500 克
冰糖 20 克
醋 15 毫升
料酒 15 毫升
生抽 15 毫升
老抽 10 毫升
姜片 4 片
葱段 4 段
盐 6 克
白芝麻适量
步骤：
1、排骨切段，焯水后捞出沥干。
2、锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色。
3、放入排骨翻炒上色，加入姜片、葱段。
4、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5、加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。
6、加入醋和盐调味，继续炖煮 10 分钟左右。
7、汤汁浓稠时关火，撒上白芝麻即可。
七、番茄红烧排骨做法
所需材料：
排骨 400 克
番茄 2 个
番茄酱 15 克
料酒 10 毫升
生抽 15 毫升
老抽 8 毫升
盐 3 克
白糖 5 克
食用油适量
步骤：
1、排骨洗净切块，焯水备用。
2、番茄去皮切小块。
3、锅中倒油，放入排骨煸炒至变色。
4、加入番茄块翻炒出汁，再加入番茄酱。
5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
7、加入盐、白糖调味，继续炖煮至汤汁浓稠。
八、结语
红烧排骨的做法多种多样，每一种都有其独特的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，无论是经典做法还是创新做法，只要用心烹饪，都能做出美味可口的红烧排骨，希望大家都能在厨房中享受烹饪的乐趣，为家人和朋友带来美味的享受。
就是红烧排骨的做法大全，希望对你有所帮助。
