正宗腰果虾仁的详细制作教程（腰果虾仁的正宗做法视频），正宗腰果虾仁的详细制作教程

腰果虾仁是一道美味可口的传统菜肴，其口感鲜美、营养丰富，下面就来为大家详细介绍正宗腰果虾仁的做法。

所需材料：

- 虾仁 200 克

- 腰果 50 克

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 1 小根

- 盐 3 克

- 料酒 5 毫升

- 淀粉 5 克

- 蛋清 1 个

- 白胡椒粉 2 克

- 葱姜蒜适量

制作步骤：

第一段：准备虾仁，将新鲜的虾仁去除虾线，洗净后放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让虾仁充分吸收调料，这样可以使虾仁更加入味且口感嫩滑。

第二段：处理配菜，黄瓜洗净切成小块，胡萝卜去皮切成小丁，葱姜蒜切末备用。

第三段：炸腰果，锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腰果小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

第四段：滑炒虾仁，锅中再加入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着倒入腌制好的虾仁，快速滑炒至虾仁变色，盛出备用。

第五段：炒配菜，锅中留少许底油，放入胡萝卜丁煸炒几下，然后加入黄瓜块继续翻炒均匀。

第六段：混合翻炒，倒入炒过的虾仁和腰果，加入适量盐调味，翻炒均匀，让虾仁和配菜充分融合味道。

第七段：出锅装盘，将炒好的腰果虾仁盛入盘中，一道色香味俱佳的正宗腰果虾仁就完成了。

这道腰果虾仁不仅美味，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，是家庭聚餐的不错选择，大家快来试试吧！