美味豆豉鲮鱼油麦菜，轻松学做经典粤菜（豆豉鲮鱼油麦菜的做法），豆豉鲮鱼油麦菜的做法

一、食材准备

- 油麦菜 500 克

- 豆豉鲮鱼罐头 1 罐

- 蒜 3 瓣

- 盐 3 克

- 白糖 2 克

- 生抽 5 毫升

- 食用油适量

二、制作步骤

第一步：处理食材

将油麦菜洗净，切成段备用，蒜切成蒜末，打开豆豉鲮鱼罐头，把鲮鱼切成小块备用。

第二步：炒制油麦菜

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入油麦菜进行翻炒，炒至油麦菜稍微变软后盛出。

第三步：爆香蒜末

锅中再加入少许油，放入蒜末爆香。

第四步：加入豆豉鲮鱼

倒入切好的豆豉鲮鱼块，翻炒均匀，让豆豉和鲮鱼的香味充分散发出来。

第五步：调味

加入 3 克盐、2 克白糖、5 毫升生抽，翻炒均匀。

第六步：混合翻炒

把之前炒好的油麦菜倒入锅中，与豆豉鲮鱼一起翻炒均匀，让油麦菜充分吸收调料和鲮鱼的味道。

第七步：出锅装盘

继续翻炒片刻后，即可出锅装盘。

三、小贴士

1、炒油麦菜时速度要快，避免炒得过软失去口感。

2、豆豉鲮鱼罐头本身有一定的盐分，所以加盐时要根据个人口味适量调整。

3、喜欢吃辣的朋友可以在爆香蒜末时加入少许辣椒段。

一道美味的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了，它口感鲜嫩，带有豆豉和鲮鱼的独特风味，是一道非常受欢迎的家常菜，赶紧动手试试吧！

希望以上内容能满足你的需求，你可以根据实际情况进行调整和修改。