鱼头豆腐汤最正宗的做法，教你轻松熬出浓白鲜美的汤品（砂锅鱼头豆腐汤的做法最正宗的做法），鱼头豆腐汤最正宗的做法

鱼头豆腐汤是一道经典的中式汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱，我们就来详细分享一下鱼头豆腐汤最正宗的做法，让你在家也能轻松熬出浓白鲜美的汤。

所需材料：

- 鱼头 1 个（约 1 斤左右）

- 嫩豆腐 1 块

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 白胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

- 香菜适量

步骤一：准备工作

将鱼头洗净，去除里面的黑膜和牙齿等杂质，这一步非常重要，可以有效减少腥味，嫩豆腐切成小块备用，准备好姜片、葱段。

步骤二：煎鱼头

锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鱼头煎至两面金黄，煎的时候要注意不时地晃动锅子，以免鱼头粘锅，煎至金黄后，淋入 15 毫升料酒，去腥增香。

步骤三：加水熬汤

加入足量的开水，一定要是开水，这样才能使汤迅速变白，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟左右。

步骤四：加入豆腐

炖煮 30 分钟后，汤汁已经变得浓白，这时加入切好的嫩豆腐，继续小火炖煮 15 分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

步骤五：调味

加入 8 克盐、3 克白胡椒粉、3 克鸡精调味，搅拌均匀，可以根据个人口味适当调整调味的用量。

步骤六：出锅

将熬好的鱼头豆腐汤盛出，撒上适量香菜即可享用。

鱼头豆腐汤的制作要点：

1、选择新鲜的鱼头是关键，新鲜的鱼头肉质鲜嫩，没有异味。

2、煎鱼头时一定要煎至两面金黄，这样可以去除腥味，同时使汤更香浓。

3、加水时一定要加开水，这样可以迅速使汤变白。

4、炖煮的时间要足够长，这样才能使鱼头和豆腐的味道充分融合，汤也会更加鲜美。

5、调味要适量，不要加太多的盐和其他调味料，以免掩盖汤的鲜味。

鱼头豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对大脑发育和身体健康都有很好的益处，豆腐则富含优质蛋白质、钙等营养物质，具有