家常炒莴笋的多种美味做法（家常炒莴笋的做法大全窍门），家常炒莴笋的多种美味做法
一、清炒莴笋
所需材料：莴笋 1 根（约 500 克）、蒜 3 瓣、盐 3 克、食用油适量。
步骤：
1、将莴笋削去外皮，洗净后切成薄片。
2、蒜去皮切成蒜末备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末煸炒出香味。
4、倒入莴笋片，快速翻炒均匀。
5、炒至莴笋微微变软，加入 3 克盐调味。
6、继续翻炒至莴笋熟透，即可出锅装盘。
二、莴笋炒肉片
所需材料：莴笋 1 根、猪里脊肉 150 克、姜 2 片、蒜 2 瓣、料酒 5 毫升、生抽 10 毫升、淀粉 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油适量。
步骤：
1、猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入 5 毫升料酒、10 毫升生抽、5 克淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2、莴笋削去外皮，洗净后切成薄片。
3、姜、蒜切末备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的肉片煸炒至变色。
5、加入姜、蒜末炒出香味。
6、倒入莴笋片，翻炒均匀。
7、炒至莴笋变软，加入 3 克盐、2 克鸡精调味。
8、继续翻炒片刻，使调料均匀分布，即可出锅。
三、莴笋炒鸡蛋
所需材料：莴笋 1 根、鸡蛋 2 个、盐 3 克、食用油适量、葱花适量。
步骤：
1、莴笋去皮洗净，切成菱形片备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子翻炒成小块盛出。
4、锅中再加入少许油，放入葱花爆香。
5、放入莴笋片翻炒均匀。
6、炒至莴笋片微微变软，加入炒好的鸡蛋。
7、加入 3 克盐调味，翻炒均匀。
8、继续翻炒片刻，即可出锅装盘。
四、木耳炒莴笋
所需材料：莴笋 1 根、木耳 50 克、胡萝卜 30 克、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 2 克、鸡精 2 克、食用油适量。
步骤：
1、莴笋去皮洗净，切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切成薄片；木耳泡发后撕成小朵；蒜切末。
2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入蒜末煸炒出香味。
3、放入胡萝卜片翻炒片刻。
4、再放入莴笋片和木耳，继续翻炒均匀。
5、炒至莴笋和木耳变软，加入 3 克盐、2 克白糖、2 克鸡精调味。
6、翻炒均匀后，即可出锅装盘。
五、莴笋炒虾仁
所需材料：莴笋 1 根、虾仁 100 克、姜 2 片、蒜 2 瓣、盐 3 克、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、食用油适量。
步骤：
1、虾仁去除虾线，洗净后放入碗中，加入 5 毫升料酒、5 克淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2、莴笋削去外皮，洗净后切成薄片。
3、姜、蒜切末备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5、加入姜、蒜末炒出香味。
6、倒入莴笋片，翻炒均匀。
7、炒至莴笋变软，加入 3 克盐调味。
8、继续翻炒片刻，即可出锅。
六、莴笋炒香干
所需材料：莴笋 1 根、香干 3 块、红椒 1 个、蒜 3 瓣、盐 3 克、生抽 10 毫升、食用油适量。
步骤：
1、莴笋去皮洗净，切成薄片；香干切成薄片；红椒切成小块；蒜切末。
2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入蒜末煸炒出香味。
3、放入香干片翻炒片刻。
4、再放入莴笋片和红椒块，继续翻炒均匀。
5、炒至莴笋和香干变软，加入 3 克盐、10 毫升生抽调味。
6、翻炒均匀后，即可出锅装盘。
七、莴笋炒腊肉
所需材料：莴笋 1 根、腊肉 100 克、姜 2 片、蒜 2 瓣、盐 3 克、料酒 5 毫升、食用油适量。
步骤：
1、莴笋削去外皮，洗净后切成薄片。
2、腊肉用温水洗净，切成薄片。
3、姜、蒜切末备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入腊肉片煸炒出油。
5、加入姜、蒜末炒出香味。
6、倒入莴笋片，翻炒均匀。
7、炒至莴笋变软，加入 3 克盐、5 毫升料酒调味。
8、继续翻炒片刻，即可出锅。
八、剁椒炒莴笋
所需材料：莴笋 1 根、剁椒 30 克、蒜 3 瓣、盐 3 克、食用油适量。
步骤：
1、莴笋去皮洗净，切成薄片。
2、蒜切末备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入蒜末煸炒出香味。
4、放入剁椒炒出红油。
5、倒入莴笋片，翻炒均匀。
6、炒至莴笋变软，加入 3 克盐调味。
7、继续翻炒片刻，即可出锅装盘。
九、鱼香莴笋丝
所需材料：莴笋 1 根、木耳 30 克、胡萝卜 30 克、豆瓣酱 15 克、泡椒 5 个、姜 2 片、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 10 克、醋 15 毫升、生抽 10 毫升、淀粉 5 克、食用油适量。
步骤：
1、莴笋去皮洗净，切成细丝；木耳泡发后撕成小朵；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；泡椒切碎；姜、蒜切末。
2、将白糖、醋、生抽、淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入姜、蒜末和泡椒炒出香味。
4、加入豆瓣酱炒出红油。
5、放入胡萝卜丝和木耳翻炒片刻。
6、再放入莴笋丝，继续翻炒均匀。
7、炒至莴笋丝变软，倒入鱼香汁翻炒均匀。
8、加入 3 克盐调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
十、素炒莴笋
所需材料：莴笋 1 根、干辣椒 3 个、蒜 3 瓣、盐 3 克、食用油适量。
步骤：
1、莴笋削去外皮，洗净后切成薄片。
2、干辣椒剪成段；蒜切末备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入干辣椒段和蒜末煸炒出香味。
4、倒入莴笋片，快速翻炒均匀。
5、炒至莴笋微微变软，加入 3 克盐调味。
6、继续翻炒至莴笋熟透，即可出锅装盘。
是家常炒莴笋的多种做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据自己的口味和喜好进行选择，希望这些教程能够帮助你制作出美味的炒莴笋菜肴。
