苦瓜炒肉，家常美味的详细教程（苦瓜炒肉的正确做法），苦瓜炒肉的正确做法

苦瓜炒肉是一道经典的家常菜，它将苦瓜的清爽与猪肉的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。

所需材料：

- 苦瓜 1 根

- 猪肉 150 克

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 小块

- 生抽 10 克

- 料酒 5 克

- 盐 3 克

- 白糖 2 克

- 淀粉 5 克

- 食用油适量

步骤如下：

第一段：食材准备

将苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片，切好的苦瓜放入碗中，加入少许盐，抓匀腌制 10 分钟左右，这样可以去除部分苦味，猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 5 克料酒、5 克生抽和 5 克淀粉，抓匀腌制 15 分钟，使猪肉更加入味，大蒜和生姜切末备用。

第二段：炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，接着放入腌制好的苦瓜片，翻炒均匀。

第三段：调味阶段

苦瓜炒至断生后，加入炒好的猪肉片，继续翻炒，然后加入 5 克生抽、3 克盐和 2 克白糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

第四段：出锅享用

继续翻炒片刻后，即可出锅装盘，一道美味的苦瓜炒肉就做好了。

这道苦瓜炒肉，苦瓜的苦味被巧妙地中和，猪肉的鲜嫩也得以展现，是一道非常适合家庭制作的菜肴，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快来试试吧！