担担面的详细制作教程（担担面的做法详细步骤），担担面的详细制作教程

担担面是四川的传统面食小吃，具有面条细薄、卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻的特点，以下是一份详细的担担面制作教程，让你在家也能轻松做出地道美味的担担面。

所需材料

- 面条：200 克（可以选用细面条或碱水面）

- 猪肉末：100 克

- 芽菜：50 克

- 花生碎：20 克

- 芝麻酱：15 克

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 醋：10 毫升

- 料酒：5 毫升

- 辣椒油：20 克

- 花椒油：5 毫升

- 香油：5 毫升

- 盐：3 克

- 糖：3 克

- 鸡精：2 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 葱：10 克

- 食用油：适量

制作步骤

1、准备工作

- 将芽菜洗净，沥干水分备用。

- 姜、蒜切末，葱切成葱花备用。

- 炒锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥，继续煸炒至肉末出油。

- 加入姜蒜末炒香，再加入芽菜翻炒均匀，盛出备用。

2、调酱汁

- 在碗中加入芝麻酱、生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，制成酱汁备用。

3、煮面条

- 锅中加入适量清水，烧开后放入面条，煮至面条熟透（根据面条的种类和粗细，煮的时间会有所不同，一般需要 3-5 分钟）。

- 将煮熟的面条捞出，沥干水分，放入碗中。

4、组装担担面

- 在面条上浇上酱汁，再放上炒好的肉末芽菜，撒上花生碎和葱花即可。

注意事项

1、煮面条时要掌握好时间，避免面条煮得太软烂或太硬。

2、调酱汁时可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3、炒肉末芽菜时要用小火慢慢煸炒，以免肉末炒焦。

4、担担面的口感关键在于酱汁和肉末芽菜的味道，所以要认真调制和炒制。

通过以上步骤，一碗美味的担担面就制作完成了，自己在家制作担担面，不仅可以根据自己的口味进行调整，还能保证食材的新鲜和卫生，希望大家都能享受到制作美食的乐趣，品尝到正宗的担担面。

担担面的历史悠久，它的独特风味让人回味无穷，无论是作为正餐还是小吃，担担面都深受人们的喜爱，在制作担担面的过程中，我们可以感受到传统美食的魅力和文化底蕴，希望大家能够将这道美食传承下去，让更多的人品尝到担担面的美味。

就是担担面的制作教程，希望对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食！