麻辣香锅的详细做法教程（麻辣香锅的做法视频教程全过程），麻辣香锅详细做法教程（含视频全过程）

麻辣香锅是一道极具人气的美食，融合了多种食材的美味，麻辣过瘾，让人欲罢不能，就为大家带来麻辣香锅的做法视频及详细步骤。

一、所需材料

- 主料：鲜虾 200 克、鸡翅 4 个、午餐肉 1 盒、藕 1 节、土豆 1 个、西兰花 1 小朵、木耳 50 克、香菇 6 朵。

- 辅料：干辣椒 10 个、花椒 20 粒、姜 10 克、蒜 10 克、葱 15 克、香菜 10 克。

- 调料：麻辣香锅调料 100 克、食用油适量、盐 5 克、生抽 10 毫升、料酒 10 毫升。

二、制作步骤

1、准备食材：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚；鸡翅洗净两面划几刀；午餐肉切片；藕和土豆去皮切成薄片，用清水浸泡防止氧化；西兰花切成小朵，洗净备用；木耳泡发后撕成小朵；香菇洗净去蒂切成片；干辣椒剪成段；姜、蒜切片，葱切段，香菜切碎。

2、处理食材：锅中烧开水，放入藕片、土豆片、西兰花、木耳、香菇焯水 2 分钟左右，捞出沥干水分，再将鸡翅放入锅中，加入料酒，煮至七八分熟，捞出备用。

3、炸制食材：锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入鲜虾炸至变色捞出；再放入午餐肉片炸至表面微黄捞出。

4、炒制底料：锅中留少许底油，放入姜、蒜片、葱段、干辣椒段、花椒炒香，加入麻辣香锅调料翻炒均匀。

5、混合翻炒：依次放入鸡翅、藕片、土豆片、西兰花、木耳、香菇、午餐肉、鲜虾翻炒均匀，使食材均匀裹上调料。

6、调味：加入盐、生抽调味，继续翻炒 2 分钟左右，让食材充分吸收味道。

7、出锅装盘：将炒好的麻辣香锅盛入盘中，撒上香菜碎即可。

三、注意事项

1、食材可以根据自己的喜好进行选择和搭配，但要注意食材的成熟时间，不易熟的食材要先进行处理。

2、麻辣香锅调料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更麻的口味，可以增加辣椒和花椒的用量。

3、炸制食材时要控制好油温，避免油温过高导致食材炸糊。

4、炒制底料时要小火慢炒，以免调料炒糊影响口感。

通过以上步骤，一道美味的麻辣香锅就制作完成了，大家可以跟着视频一起动手尝试，享受制作美食的乐趣，希望大家都能做出让自己满意的麻辣香锅！