凉拌菜的做法大全，多种美味凉拌菜轻松学（凉拌菜的做法大全摆摊），凉拌菜的做法大全
凉拌菜是餐桌上的清爽美味，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，都能给人带来别样的满足，以下为你带来丰富的凉拌菜做法大全，让你轻松掌握各种美味凉拌菜的制作技巧。
一、凉拌黄瓜
所需材料：
黄瓜 2 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量、熟芝麻适量。
步骤：
1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段，放入碗中备用。
2、蒜切末，加入碗中，再依次加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油。
3、搅拌均匀，使黄瓜充分吸收调料的味道，最后撒上熟芝麻即可。
二、凉拌豆芽
所需材料：
豆芽 300 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣、盐 3 克、白糖 3 克、生抽 8 毫升、香醋 10 毫升、鸡精 2 克、食用油适量。
步骤：
1、豆芽洗净，胡萝卜切丝备用。
2、锅中烧水，水开后放入豆芽焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、胡萝卜丝也放入锅中焯水 30 秒，捞出沥干。
4、将豆芽和胡萝卜丝放入一个大碗中，蒜切末放入。
5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油浇在蒜末上，激发出香味。
6、再加入盐、白糖、生抽、香醋和鸡精，搅拌均匀即可。
三、凉拌菠菜
所需材料：
菠菜 300 克、花生米 50 克、蒜 3 瓣、盐 4 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量。
步骤：
1、菠菜洗净切段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出过凉水，挤干水分。
2、花生米用油炸熟，捞出晾凉备用。
3、蒜切末，加入碗中，再加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油。
4、把菠菜和花生米放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
四、凉拌土豆丝
所需材料：
土豆 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜 3 瓣、盐 5 克、白糖 3 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、鸡精 2 克、食用油适量。
步骤：
1、土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。
2、青椒、红椒切丝备用。
3、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、蒜切末，将青椒丝、红椒丝和蒜末放入土豆丝中。
5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油浇在蒜末上。
6、加入盐、白糖、生抽、香醋和鸡精，搅拌均匀即可。
五、凉拌海带丝
所需材料：
海带丝 300 克、蒜 3 瓣、盐 4 克、白糖 3 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量。
步骤：
1、海带丝洗净，用清水浸泡半小时，去除多余的盐分。
2、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。
3、泡好的海带丝捞出，沥干水分，放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
六、凉拌莴笋丝
所需材料：
莴笋 1 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 3 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、鸡精 2 克、食用油适量。
步骤：
1、莴笋去皮切丝，放入盐水中浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分。
2、蒜切末，加入碗中，再加入盐、白糖、生抽、香醋和鸡精。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油浇在蒜末上。
4、把莴笋丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
七、凉拌三丝
所需材料：
胡萝卜 50 克、粉丝 50 克、黄瓜 100 克、蒜 3 瓣、盐 4 克、白糖 3 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量。
步骤：
1、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，粉丝用温水泡软，剪成小段。
2、锅中烧水，水开后放入胡萝卜丝焯水 30 秒，捞出沥干。
3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4、将胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝放入一个大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
八、凉拌藕片
所需材料：
藕 1 节、蒜 3 瓣、盐 5 克、白糖 3 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、鸡精 2 克、食用油适量。
步骤：
1、藕去皮切片，放入开水中焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、蒜切末，加入碗中，再加入盐、白糖、生抽、香醋和鸡精。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油浇在蒜末上。
4、把藕片放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
九、凉拌豆干
所需材料：
豆干 300 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜 3 瓣、盐 4 克、白糖 3 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量。
步骤：
1、豆干洗净切条，青椒、红椒切丝备用。
2、蒜切末，加入碗中，再加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。
3、将豆干、青椒丝、红椒丝放入一个大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
十、凉拌木耳
所需材料：
木耳 100 克、蒜 3 瓣、盐 4 克、白糖 3 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、鸡精 2 克、食用油适量。
步骤：
1、木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵。
2、锅中烧水，水开后放入木耳焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、蒜切末，加入碗中，再加入盐、白糖、生抽、香醋和鸡精。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油浇在蒜末上。
5、把木耳放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
就是凉拌菜的做法大全，每一道都各具特色，清爽可口，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让你的餐桌更加丰富多彩，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些凉拌菜都能为你的菜肴增添一份别样的风味，快来试试吧！
