美味红烧日本豆腐，一步步教你制作（红烧日本豆腐的做法和步骤），美味红烧日本豆腐的做法

一、食材准备

日本豆腐 4 袋（约 400 克）

新鲜香菇 3 朵

胡萝卜 1/3 根

青椒 1 个

木耳 5 朵

葱 1 段

姜 3 片

蒜 3 瓣

淀粉适量

食用油适量

盐 3 克

白糖 5 克

生抽 15 毫升

老抽 5 毫升

蚝油 10 毫升

料酒 10 毫升

二、前期准备

1、将日本豆腐从中间切开，轻轻挤出，切成 2 厘米左右的段，放入盘中备用。

2、香菇洗净去蒂，切成小块。

3、胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。

4、青椒洗净去籽，切成小块。

5、木耳泡发后洗净，撕成小朵。

6、葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末。

三、制作步骤

第一段：

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），将日本豆腐逐个放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油备用。

第二段：

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

第三段：

加入香菇块、胡萝卜片、青椒块、木耳翻炒均匀。

第四段：

放入炸好的日本豆腐，轻轻翻炒，以免豆腐破碎。

第五段：

依次加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

第六段：

加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

第七段：

淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

第八段：

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

四、温馨提示

1、炸日本豆腐时，油温要控制好，避免油温过高导致豆腐炸焦。

2、翻炒日本豆腐时要轻，以免豆腐破碎影响美观。

3、焖煮时间不宜过长，以免豆腐失去嫩滑的口感。

4、调味时可根据个人口味适当调整调料的用量。

红烧日本豆腐口感滑嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，希望大家按照这个教程都能做出美味的红烧日本豆腐，与家人朋友一起分享这份美味，无论是平日的晚餐还是家庭聚会，它都能为餐桌增添一份温馨与美味，赶紧动手试试吧！