家常青椒炒鱿鱼详细教程，让你轻松做出美味（青椒炒鱿鱼的家常做法简单），家常青椒炒鱿鱼的详细做法

一、前言

青椒炒鱿鱼是一道深受大家喜爱的家常菜肴，它将青椒的清香与鱿鱼的鲜美完美结合，口感丰富，味道诱人，我就来为大家详细分享这道青椒炒鱿鱼的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的菜肴。

二、所需材料

- 鱿鱼：2 条（约 500 克）

- 青椒：3 个

- 红椒：1 个

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：10 毫升

- 蚝油：10 克

- 盐：3 克

- 白糖：3 克

- 鸡精：2 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

三、准备工作

1、将鱿鱼去除内脏、软骨和表皮，清洗干净后切成小块。

2、青椒和红椒洗净去籽，切成小块备用。

3、姜、蒜切末备用。

四、制作步骤

第一步：腌制鱿鱼

将切好的鱿鱼放入碗中，加入 10 克料酒、5 克生抽和 5 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，这样可以去除鱿鱼的腥味并使其更加入味。

第二步：焯水

锅中加入适量清水，烧开后放入腌制好的鱿鱼块，焯水 1 分钟左右，鱿鱼变色卷曲后捞出沥干水分备用，焯水时间不宜过长，以免鱿鱼变老影响口感。

第三步：炒制

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入姜蒜末煸炒出香味，接着加入青椒块和红椒块，翻炒均匀，炒至青椒断生。

第四步：调味

放入焯水后的鱿鱼块，加入 5 克生抽、10 克蚝油、3 克盐、3 克白糖和 2 克鸡精，翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调料的味道。

第五步：勾芡

淀粉用少许清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠，这样可以让菜肴更加入味和美观。

第六步：出锅

继续翻炒片刻，待汤汁浓稠后即可出锅装盘，一道美味的青椒炒鱿鱼就制作完成了。

五、小贴士

1、挑选鱿鱼时，要选择新鲜、无异味、表皮光滑的鱿鱼。

2、鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

3、炒制过程中要大火快炒，以保持青椒和鱿鱼的口感和营养。

4、调味时可以根据个人口味适当调整调料的用量。

六、总结

通过以上详细的步骤和小贴士，相信大家都能轻松制作出美味的青椒炒鱿鱼，这道家常菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和日常饮食的不错选择，赶快动手试试吧！让你的家人和朋友也能品尝到这道美味的菜肴，希望大家都能享受烹饪的乐趣，制作出更多美味的菜肴。