家常牙签肉的详细制作教程（鸡胸牙签肉的做法家常做法），家常牙签肉（鸡胸牙签肉）制作教程

牙签肉是一道美味可口的小吃，无论是作为零食还是正餐的配菜都非常合适，下面就来详细介绍家常牙签肉的做法。

所需材料：

- 猪里脊肉或牛肉 300 克

- 生抽 15 克

- 料酒 10 克

- 盐 3 克

- 白糖 5 克

- 胡椒粉 3 克

- 淀粉 15 克

- 孜然粉 10 克

- 辣椒粉 8 克

- 熟芝麻 10 克

- 生姜 10 克

- 大蒜 3 瓣

- 牙签适量

制作步骤：

第一段：

将准备好的猪里脊肉或牛肉洗净，切成大小均匀的小块，把肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉和淀粉，用手抓匀，让肉充分吸收调料，腌制 20 分钟左右，使其入味。

第二段：

在腌制肉的过程中，准备其他材料，将生姜切成末，大蒜切末备用，把牙签用开水烫一下，这样可以消毒。

第三段：

腌制好的肉用牙签串起来，一块肉一根牙签，依次串好放在盘子里备用。

第四段：

锅中倒入适量的油，烧至六成热（可以用筷子插入油中，筷子周围有小气泡冒出即可），将串好的牙签肉放入锅中，小火慢炸，炸至肉变色后捞出。

第五段：

把锅中的油再次烧热，将捞出的牙签肉再次放入锅中复炸一次，这样可以使牙签肉更加酥脆，复炸 30 秒左右捞出沥油。

第六段：

锅中留少许底油，放入生姜末和大蒜末煸炒出香味，加入孜然粉和辣椒粉，小火翻炒均匀，炒出香味。

第七段：

将炸好的牙签肉倒入锅中，快速翻炒，让每一块牙签肉都均匀地裹上调料，最后撒上熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

一道美味的家常牙签肉就制作完成了，可以趁热吃，口感酥脆，香气四溢，也可以作为下酒菜或者零食，与家人朋友一起分享，大家赶紧动手试试吧！