家常蒜蓉大虾的详细制作教程（蒜蓉大虾的家常做法大全），家常蒜蓉大虾的详细制作教程

一、引言

蒜蓉大虾是一道深受人们喜爱的美味菜肴，其鲜美的虾肉与浓郁的蒜香完美结合，让人回味无穷，我们就来一起学习蒜蓉大虾的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

二、所需材料

- 大虾：500 克

- 大蒜：3 头

- 生姜：1 小块

- 小葱：适量

- 料酒：1 勺（15 毫升）

- 生抽：2 勺（30 毫升）

- 蚝油：1 勺（15 毫升）

- 白糖：1/2 勺（7.5 毫升）

- 盐：1/4 勺（3.75 毫升）

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将大虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，然后在虾背上用刀划开，挑出虾线，这样可以使大虾在烹饪过程中更加入味，同时也方便食用。

- 大蒜去皮，切成蒜蓉；生姜切成姜末；小葱切成葱花备用。

2、腌制大虾

- 将处理好的大虾放入碗中，加入 1 勺料酒、少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让大虾充分吸收调料的味道。

3、制作蒜蓉酱

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入一半的蒜蓉和姜末，小火煸炒出香味。

- 加入 2 勺生抽、1 勺蚝油和 1/2 勺白糖，搅拌均匀，继续小火煮至酱汁浓稠，关火。

- 将另一半蒜蓉倒入锅中，利用余温搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

4、烹饪大虾

- 将腌制好的大虾均匀地摆放在盘中，然后将蒜蓉酱均匀地淋在大虾上。

- 蒸锅加水烧开，将大虾放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 5-8 分钟左右，直到大虾变红熟透。

5、出锅装盘

- 蒸好后，取出大虾，撒上适量的葱花。

- 锅中再倒入少许食用油，油热后淋在大虾上，激发出葱花的香味。

四、注意事项

1、挑虾线时要小心操作，避免将虾线弄断，残留部分在虾体内。

2、蒜蓉在煸炒时要小火慢炒，以免炒糊，影响口感。

3、蒸大虾的时间要根据大虾的大小和数量适当调整，避免蒸得过久，导致虾肉变老。

4、最后淋热油时要注意安全，避免烫伤。

五、总结

通过以上简单的步骤，一道美味的家常蒜蓉大虾就制作完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和招待客人的不错选择，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的乐趣，相信只要按照这个教程去做，即使是厨房新手也能轻松做出美味的蒜蓉大虾，赶紧动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整。