西兰花炒虾仁家常做法，美味轻松学（兰花炒虾仁怎么做好吃），西兰花炒虾仁的家常做法

一、食材准备

- 西兰花：1 颗（约 300 克）

- 虾仁：200 克

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：1 小块

- 盐：3 克

- 生抽：10 毫升

- 料酒：5 毫升

- 白胡椒粉：2 克

- 淀粉：5 克

- 食用油：适量

二、食材处理

1、将西兰花切成小朵，放入清水中，加入适量盐浸泡 15 分钟左右，然后冲洗干净，沥干水分备用，这样可以去除西兰花中的杂质和残留农药。

2、虾仁去除虾线，洗净后放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，使虾仁更入味。

3、大蒜去皮切末，生姜切末备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量清水，大火烧开后加入 1 小勺盐和几滴食用油，再放入西兰花焯水 1 分钟左右，至西兰花颜色变深绿，焯水可以使西兰花保持翠绿的颜色，并且更容易炒熟。

2、捞出西兰花迅速放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分，这样可以使西兰花口感更脆爽。

3、热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

4、加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

5、放入西兰花，继续翻炒均匀。

6、加入盐调味，根据个人口味适量添加，一般 3 克左右即可。

7、倒入生抽，翻炒均匀，让西兰花和虾仁充分吸收调料的味道。

8、继续翻炒 2-3 分钟，使西兰花和虾仁更加融合入味。

9、最后可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅装盘。

四、温馨提示

1、挑选西兰花时，要选择颜色鲜绿、花蕾紧密、无发黄或黑斑的西兰花。

2、虾仁最好选择新鲜的虾仁，如果使用冷冻虾仁，要提前解冻并充分清洗干净。

3、腌制虾仁时，淀粉的用量不要过多，以免虾仁炒出来口感过于粘腻。

4、西兰花焯水时间不宜过长，否则会影响口感和营养。

5、炒菜时火候要适中，避免火太大导致虾仁和西兰花炒糊。

西兰花炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，西兰花富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、防癌、促进消化等功效，虾仁则富含优质蛋白质、钙、磷等营养物质，对身体有益，这道菜不仅美味可口，而且制作简单，适合全家人一起享用，快来试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。