鲜鲍鱼的做法大全（鲜鲍鱼的做法大全家常做法），鲜鲍鱼的各种做法

鲍鱼是一种珍贵的海产食材，其肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱，这里为大家带来多种鲜鲍鱼的做法，让你尽情享受鲍鱼的美味。

一、清蒸鲍鱼

所需材料：

鲜鲍鱼 5 只、姜 10 克、蒜 10 克、葱 10 克、蒸鱼豉油 15 毫升、料酒 10 毫升、橄榄油 10 毫升。

步骤：

1、将鲜鲍鱼用刷子刷洗干净，去除内脏等。

2、在鲍鱼表面划上几刀，方便入味。

3、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

4、将鲍鱼放入盘中，加入料酒，铺上姜丝，腌制 10 分钟左右。

5、蒸锅中加水烧开，放入鲍鱼蒸 8-10 分钟左右，直到鲍鱼熟透。

6、取出蒸好的鲍鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上蒜末和葱花。

7、热锅倒入橄榄油，烧至七成热，将热油淋在鲍鱼上，激发出香味。

8、最后淋上蒸鱼豉油即可享用。

二、红烧鲍鱼

所需材料：

鲜鲍鱼 8 只、五花肉 50 克、香菇 3 朵、姜 15 克、蒜 15 克、葱 15 克、八角 1 个、桂皮 1 小块、香叶 1 片、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、料酒 15 毫升、冰糖 15 克、盐 5 克、鸡精 3 克、食用油 20 毫升。

步骤：

1、鲜鲍鱼洗净，在表面切十字花刀。

2、五花肉切成小块，香菇洗净切片，姜切片，蒜拍扁，葱切段。

3、锅中放食用油，油热后放入五花肉煸炒至出油。

4、加入姜片、蒜、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

5、放入鲍鱼翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒上色。

6、加入适量清水，没过鲍鱼，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到鲍鱼入味。

7、最后加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

三、鲍鱼粥

所需材料：

鲜鲍鱼 3 只、大米 100 克、姜 10 克、葱 10 克、盐 5 克、香油 5 毫升。

步骤：

1、大米淘洗干净，浸泡 30 分钟。

2、鲜鲍鱼洗净，去除内脏，切成小块。

3、姜切丝，葱切葱花。

4、锅中加水烧开，放入大米煮至米粒开花。

5、加入鲍鱼块、姜丝继续煮 15 分钟左右，期间不时搅拌，防止粘底。

6、加入盐调味，淋上香油。

7、最后撒上葱花即可。

四、鲍鱼鸡汤

所需材料：

鲜鲍鱼 5 只、鸡肉 200 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜 15 克、葱 15 克、盐 8 克、料酒 15 毫升。

步骤：

1、鸡肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2、鲜鲍鱼洗净，去内脏等。

3、红枣去核，枸杞洗净，姜切片，葱切段。

4、将鸡肉、鲍鱼、红枣、枸杞、姜片、葱段放入砂锅中。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右。

6、加入盐、料酒调味，继续炖煮 10 分钟左右即可。

五、鲍汁扣鲍鱼

所需材料：

鲜鲍鱼 10 只、西兰花 100 克、鲍汁 100 毫升、蚝油 15 毫升、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、淀粉 15 克、白糖 5 克、盐 3 克、鸡精 3 克。

步骤：

1、鲜鲍鱼洗净，在表面切花刀。

2、西兰花洗净切成小朵，焯水备用。

3、将鲍鱼放入锅中，加入适量清水，煮至七八成熟，捞出备用。

4、另起锅，加入鲍汁、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后加入淀粉勾芡，制成鲍汁。

5、将煮好的鲍鱼放入盘中，淋上鲍汁。

6、周围摆上西兰花即可。

六、香煎鲍鱼

所需材料：

鲜鲍鱼 6 只、黑胡椒 5 克、盐 3 克、橄榄油 15 毫升。

步骤：

1、鲜鲍鱼洗净，去除内脏等。

2、在鲍鱼两面均匀地撒上黑胡椒和盐，腌制 10 分钟左右。

3、平底锅中倒入橄榄油，油热后放入鲍鱼煎至两面金黄，大约每面煎 3 分钟左右。

4、煎好后即可出锅装盘。

就是鲜鲍鱼的多种做法，每种做法都有其独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试，希望大家都能品尝到美味的鲍鱼佳肴！