超详细皮冻的正确做法视频教程（猪肉皮冻的正确做法视频），超详细猪肉皮冻正确做法视频教程

皮冻是一道极具特色的传统美食，口感爽滑 Q 弹，入口即化，就跟着我一起来学习皮冻的正确做法吧！

所需材料：

猪皮 500 克、水适量、葱 15 克、姜 10 克、八角 2 个、料酒 15 毫升、盐 8 克、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、鸡精 3 克。

制作步骤：

第一段：猪皮处理，将猪皮清洗干净，放入锅中，加入冷水没过猪皮，大火烧开后煮 3 分钟，然后捞出，用刀刮去猪皮表面的油脂和残余的猪毛，再次清洗干净，将处理好的猪皮切成细条。

第二段：煮制猪皮，把切好的猪皮放入锅中，加入葱、姜、八角、料酒，倒入足量的水，水的量大约是猪皮的三倍，大火烧开后，转小火慢炖 1.5 小时左右，期间要不时搅拌，防止猪皮粘锅底。

第三段：调味增色，炖煮至猪皮软烂后，加入盐、生抽、老抽进行调味，搅拌均匀，让味道充分融入皮冻中，如果喜欢颜色深一些，可以适当增加一点老抽的用量。

第四段：冷却凝固，将煮好的皮冻汤倒入容器中，自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏，等待皮冻凝固。

第五段：脱模享用，凝固后的皮冻倒扣脱模，切成合适的块状或片状，可以根据个人喜好搭配蒜泥、辣椒油等调料一起食用。

在制作皮冻的过程中，有几个要点需要注意：一是猪皮上的油脂一定要去除干净，否则会影响皮冻的口感和透明度；二是炖煮的时间要足够，这样才能使猪皮中的胶原蛋白充分释放出来；三是冷却凝固的过程中不要晃动容器，以免影响皮冻的成型。

通过以上的步骤和注意事项，相信大家都能制作出美味可口的皮冻，快来动手试试吧！希望大家都能享受到这道美味的皮冻带来的满足感，如果想要更直观地学习皮冻的制作过程，可以观看我们的皮冻的正确做法视频，跟着视频一步一步操作，相信会更加轻松和容易。