正宗叉烧肉的详细制作教程（电饭锅叉烧肉最正宗的做法），正宗叉烧肉详细制作教程（电饭锅版）

叉烧肉是一道极具特色的粤菜，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，就来为大家分享叉烧肉最正宗的做法，让你在家也能轻松制作出美味的叉烧肉。

所需材料：

- 猪梅花肉或里脊肉 1000 克

- 叉烧酱 150 克

- 生抽 30 克

- 老抽 15 克

- 料酒 20 克

- 蜂蜜 30 克

- 蚝油 30 克

- 盐 5 克

- 糖 10 克

- 蒜瓣 5 个

- 姜片 5 片

- 红曲粉 3 克（可根据个人喜好选择是否添加）

制作步骤：

第一步：处理猪肉

将猪梅花肉或里脊肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，如果肉比较厚，可以用刀在肉上划几刀，方便入味。

第二步：腌制猪肉

将叉烧酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蚝油、盐、糖放入一个大碗中，搅拌均匀，加入蒜瓣和姜片，再加入处理好的猪肉，用手将调料均匀地涂抹在猪肉上，然后将猪肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制 24 小时以上，期间可以翻动几次，让猪肉腌制得更加均匀。

第三步：烤制叉烧肉

1、将腌制好的猪肉从冰箱中取出，去掉表面的蒜瓣和姜片，放在烤架上，下面用烤盘接住滴落的汁水。

2、将烤箱预热至 200 度，将猪肉放入烤箱中层，烤 20 分钟。

3、取出猪肉，在表面刷上一层腌制猪肉的料汁，再刷上一层蜂蜜，然后将猪肉翻面，继续放入烤箱烤 20 分钟。

4、再次取出猪肉，在表面刷上一层料汁和蜂蜜，然后将烤箱温度调至 180 度，继续烤 15 分钟左右，直到猪肉表面呈现出诱人的红色，并且有焦糖色的脆皮出现。

第四步：切片装盘

将烤好的叉烧肉取出，放在盘子中稍微冷却一下，然后切成薄片，装盘即可，可以搭配米饭、面条等食用，味道非常棒。

小贴士：

1、选择猪梅花肉或里脊肉制作叉烧肉口感较好，梅花肉肥瘦相间，里脊肉则比较鲜嫩。

2、腌制猪肉的时间一定要足够长，这样才能让猪肉充分吸收调料的味道，烤出来的叉烧肉才会更加入味。

3、在烤制叉烧肉的过程中，要经常刷上料汁和蜂蜜，这样可以让叉烧肉的表面更加光亮，口感也会更好。

4、如果喜欢颜色更深的叉烧肉，可以适量添加一些红曲粉。

5、烤制叉烧肉的时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整，以确保烤出的叉烧肉熟透且口感最佳。

按照以上步骤制作出来的叉烧肉，肉质鲜嫩多汁，味道香甜可口，绝对是最正宗的味道，无论是自己品尝还是招待客人，都是一道非常不错的美食，快来试试吧！