鸭汤的做法大全——多种美味鸭汤轻松学（春笋老鸭汤的做法大全），鸭汤的多种做法及春笋老鸭汤做法大全
鸭汤是一道备受喜爱的传统美食，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，不同的做法能展现出鸭汤多样的风味，下面就为大家带来多种鸭汤的做法。
一、经典老鸭汤
所需材料：
老鸭子 1 只（约 2000 克）、姜 10 克、葱 15 克、料酒 20 克、盐 10 克、胡椒粉 3 克、鸡精 5 克。
步骤：
1、将老鸭子宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成大块。
2、把鸭块放入锅中，加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸭块用清水冲洗干净。
3、锅中重新加入适量清水，放入鸭块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖 2-3 个小时，直到鸭肉软烂。
4、根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可享用。
二、山药鸭汤
所需材料：
鸭子半只（约 1000 克）、山药 300 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜 8 克、葱 10 克、料酒 15 克、盐 8 克、鸡精 3 克。
步骤：
1、鸭子处理干净，切成小块，焯水后捞出。
2、山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡防止变色。
3、红枣去核，枸杞洗净备用。
4、锅中加适量水，放入鸭块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时。
5、放入山药、红枣、枸杞继续炖煮 30 分钟至 1 个小时，直到山药熟透。
6、加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
三、酸萝卜鸭汤
所需材料：
鸭子 1 只（约 1500 克）、酸萝卜 500 克、泡椒 10 个、泡姜 1 块、花椒 5 克、干辣椒 3 个、料酒 20 克、盐 12 克、鸡精 5 克。
步骤：
1、鸭子洗净切块，焯水备用。
2、酸萝卜切成条，泡椒切段，泡姜切片。
3、锅中倒油烧热，放入花椒、干辣椒、泡椒、泡姜炒香。
4、加入鸭块翻炒至表面微黄，倒入料酒翻炒均匀。
5、加入足量清水，放入酸萝卜，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 个小时。
6、最后加入盐、鸡精调味即可。
四、冬瓜鸭汤
所需材料：
鸭子 1 只（约 1800 克）、冬瓜 500 克、姜片 10 克、葱段 12 克、料酒 18 克、盐 10 克、白胡椒粉 5 克。
步骤：
1、鸭子切块，焯水后捞出。
2、冬瓜去皮去瓤，切成大块。
3、锅中加适量水，放入鸭块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时。
4、放入冬瓜继续炖煮 30 分钟左右，直到冬瓜软烂。
5、加入盐、白胡椒粉调味即可。
五、茶树菇鸭汤
所需材料：
鸭子半只（约 800 克）、茶树菇 100 克、红枣 3 颗、姜片 8 克、葱段 10 克、料酒 15 克、盐 9 克、鸡精 4 克。
步骤：
1、鸭子洗净切块，茶树菇去蒂洗净。
2、鸭块焯水后捞出。
3、锅中放入适量水，加入鸭块、茶树菇、红枣、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 1.5 个小时。
4、加入盐、鸡精调味即可。
六、薏仁鸭汤
所需材料：
鸭子 1 只（约 1600 克）、薏仁 50 克、莲子 15 克、芡实 15 克、姜片 10 克、葱段 12 克、料酒 20 克、盐 11 克、鸡精 5 克。
步骤：
1、鸭子处理干净后切块，焯水备用。
2、薏仁、莲子、芡实洗净提前浸泡 2 个小时。
3、锅中加适量水，放入鸭块、薏仁、莲子、芡实、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 2 个小时左右。
4、加入盐、鸡精调味。
七、玉米鸭汤
所需材料：
鸭子半只（约 1200 克）、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、香菇 5 朵、姜片 8 克、葱段 10 克、料酒 15 克、盐 8 克、鸡精 3 克。
步骤：
1、鸭子洗净切块，玉米切段，胡萝卜去皮切块，香菇洗净切十字花刀。
2、鸭块焯水后捞出。
3、锅中放入适量水，加入鸭块、玉米、胡萝卜、香菇、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 1.5 个小时。
4、加入盐、鸡精调味。
八、莲藕鸭汤
所需材料：
鸭子 1 只（约 1400 克）、莲藕 1 节、枸杞 10 克、姜片 10 克、葱段 12 克、料酒 20 克、盐 10 克、鸡精 5 克。
步骤：
1、鸭子切块，焯水后洗净。
2、莲藕去皮切成块。
3、锅中加水，放入鸭块、莲藕、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 2 个小时。
4、放入枸杞继续炖煮 15 分钟。
5、加入盐、鸡精调味。
鸭汤的做法丰富多样，每一种都有其独特的风味和营养价值，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，在享受美味的同时，也为身体补充营养，希望大家都能做出美味可口的鸭汤。
