草莓蛋糕制作教程（草莓蛋糕图片大全），草莓蛋糕制作教程

草莓蛋糕一直以来都是甜品中的经典，它那清新的草莓与香甜的蛋糕完美结合，让人无法抗拒，就让我们一起来学习制作这款美味的草莓蛋糕吧！

所需材料：

- 蛋糕体：

- 鸡蛋 4 个

- 细砂糖 80 克

- 低筋面粉 80 克

- 玉米油 40 毫升

- 牛奶 40 毫升

- 奶油馅：

- 淡奶油 300 克

- 细砂糖 30 克

- 草莓：适量

- 镜面果胶（可选）：适量

制作步骤：

一、制作蛋糕体

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

2、在蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则的方式搅拌，避免面粉起筋，直至形成细腻的蛋黄糊。

4、用电动打蛋器将蛋清打发至出现鱼眼泡，加入 1/3 的细砂糖，继续打发。

5、当蛋清体积膨胀，气泡变小时，再加入 1/3 的细砂糖，继续高速打发。

6、当蛋清出现纹路，气泡变细腻，但还有流动性时，加入剩下的细砂糖，然后转低速打发，直至提起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角。

7、先取 1/3 的蛋清糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

8、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀。

9、将面糊倒入 8 寸的圆形蛋糕模具中，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。

10、将模具放入预热至 150 度的烤箱中，烤约 40-50 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

11、烤好后，将蛋糕倒扣在晾网上，冷却后脱模。

二、制作奶油馅

1、将淡奶油和细砂糖放入一个干净的容器中，用电动打蛋器高速打发，直至奶油变得浓稠，出现清晰的纹路。

2、打发好的奶油放入冰箱冷藏备用。

三、组装蛋糕

1、将冷却后的蛋糕切成三等份。

2、取一份蛋糕片放在蛋糕托上，在上面均匀地涂抹上一层奶油。

3、铺上一层新鲜的草莓。

4、再涂抹上一层奶油，然后放上另一片蛋糕片，重复步骤 2 和 3。

5、在最上面一层蛋糕片上涂抹上奶油，将蛋糕的侧面也涂抹上奶油，使蛋糕表面光滑。

四、装饰蛋糕

1、将剩余的草莓洗净，去蒂，切成两半或整颗放在蛋糕表面进行装饰。

2、如果喜欢，可以在蛋糕表面刷上一层镜面果胶，使蛋糕更加光亮。

一个美味的草莓蛋糕就制作完成了！你可以尽情享受这份甜蜜的美味。

小贴士：

1、打发蛋清时，容器一定要无油无水，否则会影响蛋清的打发。

2、搅拌蛋黄糊和蛋清糊时，要采用翻拌的方式，以免消泡。

3、烤蛋糕的时间和温度要根据自己的烤箱进行适当调整。

4、淡奶油要提前冷藏，打发时最好在低温环境下进行，以免奶油融化。

5、草莓要选择新鲜、成熟的，口感会更好。

制作草莓蛋糕虽然需要一些时间和耐心，但当你品尝到自己亲手制作的美味时，一切都是值得的，无论是与家人分享还是作为礼物送给朋友，草莓蛋糕都是一个不错的选择，希望大家都能成功制作出属于自己的草莓蛋糕！