超简单美味牛排制作教程（牛排怎么做好吃又简单家常做法），超简单美味牛排制作教程

牛排是很多人喜爱的美食，它不仅美味可口，还富含蛋白质等营养，想要做出好吃又简单的牛排其实并不难，下面就跟着我一起来学习吧。

一、所需材料

- 牛排（根据个人食量选择合适的大小，建议选用新鲜的原切牛排）

- 大蒜 3 瓣

- 洋葱半个

- 橄榄油 15 毫升

- 黄油 10 克

- 黑胡椒适量（研磨瓶装的，约 5 克）

- 海盐适量（约 3 克）

- 迷迭香 1 枝（新鲜或干的均可）

二、准备工作

1、将牛排从冰箱取出，放置在室温下回温至少 30 分钟，让牛排的温度与室温相近，这样可以使牛排在煎制时受热更均匀。

2、准备一个盘子，将大蒜和洋葱切成碎末备用。

3、把橄榄油、黄油、黑胡椒、海盐和迷迭香放在一旁备用。

三、制作步骤

1、回温后的牛排用厨房纸吸干表面的水分，这一步很重要，可以防止牛排在煎制时溅油，在牛排的两面均匀地撒上适量的海盐和黑胡椒，轻轻按压，让调料更好地附着在牛排上。

2、中火加热平底锅，倒入 10 毫升橄榄油，当油微微冒烟时，放入牛排，不要急于翻动牛排，让它先煎 2-3 分钟，直到牛排的底部形成一层漂亮的焦褐色。

3、翻面继续煎 2-3 分钟，此时可以放入切好的大蒜和洋葱碎末，让它们的香味融入到牛排中。

4、接着放入迷迭香，再放入 5 克黄油，用勺子将融化的黄油不断地淋在牛排上，这样可以使牛排更加入味，同时也能增添牛排的光泽。

5、牛排煎至你喜欢的熟度后（七分熟的牛排内部温度约为 63℃），将牛排取出放在盘子上，让它休息 5-10 分钟，这一步可以让牛排的肉质更加松弛，汁水更加丰富。

6、在牛排休息的过程中，可以利用锅中剩余的油汁制作酱汁，将锅中的大蒜和洋葱碎末炒香，加入少量的清水或高汤，煮至浓稠，加入适量的海盐和黑胡椒调味。

7、将休息好的牛排切成均匀的块状，淋上制作好的酱汁，美味的牛排就完成了。

四、小贴士

1、选择牛排时，建议选择品质较好的原切牛排，避免选择拼接牛排或调理牛排，这样可以保证牛排的口感和品质。

2、煎牛排的时间要根据牛排的厚度和个人喜欢的熟度来调整，每面煎 2-3 分钟可以达到七分熟的效果。

3、煎牛排时要保持中火，火太大容易导致牛排表面焦糊而内部还未熟透，火太小则会使牛排煎制的时间过长，影响口感。

4、在牛排上撒海盐和黑胡椒时，可以根据个人口味适量调整，但不要过量，以免掩盖牛排本身的味道。

5、牛排休息的时间很重要，不要忽略这一步，否则牛排的汁水会在切开时流失，影响口感。

6、如果喜欢更浓郁的味道，可以在煎牛排前用红酒或白兰地将牛排腌制一下，但腌制时间不宜过长，以免牛排变得过于软烂。

通过以上简单的步骤，你就可以在家制作出美味又简单的牛排了，无论是与家人分享还是招待客人，这道牛排都能让你大显身手，快来试试吧！

希望这个教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！