美味凉拌藕片制作教程（凉拌藕片怎么做好吃又简单），美味凉拌藕片怎么做好吃又简单

凉拌藕片是一道清爽可口、深受人们喜爱的家常凉菜，就让我们一起来学习制作这道美味的凉拌藕片吧！

一、所需材料

- 莲藕：2 节（约 500 克）

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：1 小块

- 干辣椒：3 个

- 花椒：10 粒左右

- 生抽：20 克

- 陈醋：15 克

- 白糖：5 克

- 盐：3 克

- 鸡精：2 克

- 香油：5 克

- 食用油：适量

- 葱花：适量

二、制作步骤

1、准备工作

- 将莲藕洗净，削去外皮，切成薄片，切藕片的时候尽量切得薄一些，这样口感会更好。

- 把切好的藕片放入清水中浸泡，防止藕片氧化变黑。

- 大蒜去皮切末，生姜切末，干辣椒剪成小段备用。

2、焯藕片

- 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入藕片焯水 1-2 分钟，注意不要焯太久，否则藕片会失去脆爽的口感。

- 焯好水的藕片迅速捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水分备用。

3、制作调料

- 取一个小碗，依次加入生抽 20 克、陈醋 15 克、白糖 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克，搅拌均匀，制成调味汁。

- 另起锅，倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），放入花椒和干辣椒段，小火炸出香味。

- 捞出花椒和干辣椒段，将热油浇在蒜末和姜末上，激发出香味。

- 把调好的调味汁倒入蒜末和姜末中，再加入 5 克香油，搅拌均匀。

4、凉拌藕片

- 将沥干水分的藕片放入一个大碗中，倒入调好的调料汁，搅拌均匀。

- 最后撒上适量葱花，美味的凉拌藕片就制作完成了。

三、注意事项

1、切藕片时要选择锋利的刀具，这样可以保证藕片切得薄而均匀。

2、藕片焯水的时间要掌握好，太短藕片可能不熟，太长则会影响口感。

3、炸花椒和干辣椒时要注意火候，避免炸糊。

4、凉拌藕片最好现拌现吃，这样可以保证口感和新鲜度。

凉拌藕片口感爽脆，味道酸甜可口，是一道非常适合夏季食用的凉菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，无论是作为家庭日常菜肴还是宴客佳肴，都非常合适，希望大家都能按照这个教程制作出美味的凉拌藕片，与家人和朋友一起分享这份美味！

就是凉拌藕片的制作教程，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，如果你还有其他美食制作方面的问题，欢迎随时向我提问。