香酥美味肉饼的做法（肉饼的做法简单好吃），香酥美味肉饼怎么做才好吃

肉饼是一道深受人们喜爱的美食，它外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香，无论是作为主食还是小吃，都能让人满足味蕾的享受，下面就为大家详细介绍一下肉饼的制作教程。

一、所需材料

- 面粉 300 克

- 猪肉 200 克（最好是肥瘦相间的）

- 大葱 1 根

- 姜 1 小块

- 鸡蛋 1 个

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 盐 5 克

- 糖 3 克

- 鸡精 2 克

- 十三香 1 小勺

- 花椒粉 1 小勺

- 香油 1 汤匙

- 食用油适量

二、制作步骤

1、制作面团

- 将面粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到形成一个柔软但不粘手的面团。

- 盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发 30 分钟左右，这样可以使面团更加柔软有韧性。

2、准备馅料

- 将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉泥，如果没有绞肉机，也可以用刀将猪肉剁成肉泥。

- 将大葱和姜洗净，切成末，放入肉泥中。

- 加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、十三香、花椒粉和香油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到馅料上劲。

3、制作肉饼

- 将醒发好的面团揉匀，分成若干个小剂子，每个剂子大约 50 克左右。

- 将小剂子擀成圆形薄片，厚度大约 2-3 毫米。

- 取适量的馅料放在薄片上，然后像包包子一样将馅料包起来，收口捏紧。

- 将包好的肉饼轻轻压扁，用擀面杖擀成薄饼状，注意不要擀破馅料。

4、烙制肉饼

- 平底锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入肉饼。

- 小火烙制肉饼，烙至一面金黄后翻面，继续烙制另一面，直到两面都金黄酥脆。

- 烙制过程中可以用铲子轻轻按压肉饼，这样可以使肉饼更加酥脆。

5、出锅装盘

- 将烙好的肉饼取出，放在盘子中，趁热食用。

三、注意事项

1、面团的醒发时间要足够，这样可以使面团更加柔软有韧性，烙出的肉饼口感更好。

2、馅料的搅拌要顺着一个方向，这样可以使馅料上劲，口感更