家常鲅鱼的美味做法（鲅鱼的家常做法简单又好吃），家常鲅鱼的做法

鲅鱼是一种常见且美味的海鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，今天就来为大家详细介绍一种鲅鱼的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味海鲜。

所需材料：

- 鲅鱼 1 条（约 500 克）

- 葱 15 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 5 克

- 八角 1 个

- 花椒 10 粒

- 干辣椒 2 个

- 香菜适量

步骤如下：

第一段：处理鲅鱼

将鲅鱼去鳃、去内脏，清洗干净，在鱼身两面划上几刀，这样可以方便入味，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，备用。

第二段：煎制鲅鱼

锅中倒入适量的油，烧至六成热（约 160℃），将鲅鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用，煎鱼的时候要注意不要频繁翻动，以免把鱼皮弄破。

第三段：准备配料

葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜片，备用。

第四段：炒香配料

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒炒香。

第五段：调味

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，炒出香味。

第六段：炖煮鲅鱼

将煎好的鲅鱼放入锅中，加入适量的水，没过鲅鱼的一半左右，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，让鲅鱼充分吸收汤汁的味道。

第七段：收汁

炖煮至汤汁变得浓稠，鲅鱼入味后，开大火收汁，汤汁可以根据个人喜好留多留少。

第八段：出锅装盘

将炖好的鲅鱼盛出，撒上适量的香菜点缀即可。

这样一道家常鲅鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，无论是配米饭还是馒头都非常美味，而且做法简单，容易操作，大家可以尝试一下哦！

在制作过程中，还有一些小技巧需要注意：

1、煎鱼的时候要等油热了再放入鱼，这样可以避免鱼皮粘锅。

2、炖煮鲅鱼的时候不要频繁翻动，以免把鱼弄碎。

3、调味的时候可以根据个人口味适当调整调料的用量。

希望大家都能做出美味的家常鲅鱼，享受美食带来的快乐！